En esta entrada os cuelgo el artículo que he publicado en el blog «Especialistas en Novillas». Mi tema en el blog, creado por Zoetis, es la recría en vacas nodrizas. En ella abordo por qué merece la pena recriar novillas desde el punto de vista de las emociones. Si quieres ver la entrada original la tienes en este enlace: http://blog.especialistasennovillas.es/posts/recria-nodrizas-emociones.aspx
En la revista Albéitar publicamos un artículo sobre la importancia de la gestión reproductiva para el futuro de las granjas. Aquí lo comparto:
Aquí tienes el original en la revista: Artículo
Y aquí te comparto el texto:
La gestión reproductiva es el conjunto de medidas que debe tomar una explotación de vaca nodriza para optimizar la producción: maximizar el número de terneros, disminuir los días en anestro, aumentar las cualidades y las características de los neonatos, minimizar el impacto de las enfermedades infectocontagiosas, optimizar la alimentación, etc.
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Aitor Fernández-Novo [1] y Sergio Santos López [1,2]
1. Bovitecnia
2. Dpto. Economía Agraria. Facultad de Veterinaria de la UCM
Tras la última reforma de la Política Agrícola Común (PAC), se establece que una parte de las subvenciones a las explotaciones ganaderas depende de su productividad. Este indicador de productividad se mide por el intervalo entre partos (IPP), que debe ser menor de 20 meses por animal individual, es decir, la nueva PAC establece una parte variable de la subvención por cada vaca que para, al menos, una vez cada 20 meses. Ahora bien, ¿cada cuánto paren las vacas? ¿Qué vacas tienen problemas para gestar y, por tanto, disminuyen los índices productivos y económicos? ¿Sabe el ganadero qué vacas son y qué hace con ellas? ¿Optimiza la producción de terneros adaptándose a las necesidades de mercado? Estas y otras muchas preguntas son las que cualquier ganadero debería plantearse. Muchos lo han hecho y trabajan para alcanzar unos objetivos que han fijado, pero otros aún no, y es Europa la que está premiando la productividad.
La gestión reproductiva es el conjunto de medidas que debe tomar una explotación de vaca nodriza para optimizar la producción: maximizar el número de terneros, disminuir los días en anestro, aumentar las cualidades y las características de los neonatos, minimizar el impacto de las enfermedades infectocontagiosas, optimizar la alimentación, etc.
Los principales factores que afectan a la reproducción se pueden desglosar en siete pilares (figura 1). Todos están totalmente interrelacionados y se ven influenciados los unos por los otros, por lo tanto, no es suficiente realizar solo un buen manejo de sementales o solo una adecuada optimización de la alimentación, sino que la suma de todos ellos es con la que se alcanza la correcta gestión de la reproducción en la granja.
Gran parte de las explotaciones de vacuno de carne en España utilizan sementales como única forma reproductiva; en cambio, otras lo combinan con técnicas de reproducción asistida. En cualquier caso, los sementales desempeñan un papel importantísimo en la explotación, porque si una vaca tiene un problema de fallo reproductivo por una causa individual, es un animal en la explotación el que tendrá dificultad para concebir: sin embargo, si el fallo reproductivo es a causa del semental, este afectará a la productividad de todo el rebaño. De este modo, la introducción de un semental infértil o subfértil en el rebaño puede provocar, además del coste económico justificado que supone el animal, una desviación de todos los índices reproductivos y con ello graves pérdidas económicas.
En este punto, se deben implantar las técnicas de testaje de sementales en los procesos de compra para evaluar la capacidad de los reproductores. Actualmente, se está elaborando un protocolo de evaluación de sementales a nivel nacional, del cual se obtendrán unos parámetros estandarizados para que en todo el territorio nacional se emplee el mismo rasero para determinar la aptitud de un animal (grupo VART, 2017).
Dicha evaluación consiste en la realización de un espermiograma completo, la medición testicular y el examen ecográfico testicular y de glándulas anejas. De manera complementaria está descrita la realización del examen de cubrición para evaluar la capacidad de monta. A nivel sanitario, en novillos que no han cubierto se recomienda extracción sanguínea y evaluación de las principales enfermedades reproductivas (IBR y BVD, principalmente). En toros que ya han cubierto, se debe realizar además el raspado prepucial para evaluar campilobacteriosis y tricomonosis. (E. Collantes-Fdez. et al., 2016).
Estos análisis deben hacerse siempre en una compra-venta y anualmente se debe realizar el testaje de los toros de la explotación o al menos, el espermiograma. En caso de duda de fallo reproductivo, se realizará el testaje completo.
Comúnmente, el manejo del semental se denomina “apartar los toros”. En gran parte de las ganaderías de nuestro país es una práctica muy extendida, lo que no es tan común es la época en la que se realiza. El fin de retirar un semental de las vacas es la no cubrición y, por lo tanto, que no haya partos en unos determinados meses. Junto al ganadero se debe determinar en qué meses no se quieren partos. Esta decisión se puede tomar apoyándose en indicadores económicos, medidas de manejo en la zona, climatología, etc.
La unidad de producción en la vaca nodriza es el ternero, pero no todos los terneros valen lo mismo (sin entrar en variabilidad individual ni de raza). Únicamente a causa de la fluctuación del mercado, la homogeneidad de los lotes y la cantidad de terneros que se vendan a la vez, se puede aumentar o disminuir entre un 5-20 % los ingresos por terneros. (S. Santos López, 2017).
Por ello, este pilar se refiere a conseguir el objetivo de la agrupación de los partos, ya que un lote homogéneo de terneros supone, en la gran mayoría de las explotaciones, muchos beneficios: control de partos en unos determinados meses, manejo alimenticio por lotes, venta de lotes de terneros homogéneos, etc. Obviamente, la optimización de la paridera está íntimamente ligada con el punto anterior y, además, se puede complementar con el uso de técnicas de reproducción asistida, como puede ser la inseminación artificial.
Cada día que pasa una vaca en la explotación cuesta dinero, por ello se deben disminuir los días en los cuales no está produciendo para minimizar las pérdidas. El único periodo improductivo que imponemos en vacuno de carne es el periodo de espera voluntario (PEV = días desde el parto hasta la involución total uterina). El PEV se sitúa en torno a 40-50 días. A partir de este momento la vaca debe estar disponible para ser cubierta o inseminada. Esta disponibilidad supone juntarla con el semental y verificar que ha comenzado a funcionar reproductivamente, es decir, ha salido en celo y está disponible para ser preñada por el macho.
Este indicador parece bastante lógico, pero generalmente es el que más problemas da, ya que existen múltiples factores que afectan a la disponibilidad de la vaca (a que esté ciclando) y muchos de ellos no se controlan actualmente: manejo alimenticio periparto, anestro (tipo I o II, posiblemente por falta de energía; tipo III o IV, cuyo tratamiento es sencillo si se realiza un chequeo ecográfico periódico), anestro por ternero al pie, etc. (G. Gnemi et al. 2015).
Existen muchas enfermedades que inciden negativamente en la reproducción: IBR, BVD, neosporosis, besnoitiosis, campilobacteriosis y un largo etcétera. Realizar planes de diagnóstico, prevención y control para todas ellas supondría un desembolso económico muy importante e injustificado, pues no sería viable, por lo que se realizará especial hincapié en las más prevalentes en la zona.
En todo el territorio nacional existe una amplia prevalencia e incidencia de cuadros de IBR y BVD, por lo que se podría decir que son las principales en reproducción de vacuno de carne. Por este motivo se debe realizar un buen control de los animales que van a entrar en la explotación, al igual que se debe realizar una serología antes de comenzar a trabajar con la explotación para saber en qué situación se encuentra. En función de los resultados se tomarán medidas ampliamente descritas en la bibliografía (LM. Ortega-Moral et al., 2015).
Las necesidades de alimentación de las vacas nodrizas varían en función de su estadio productivo. Todas ellas tienen necesidades de mantenimiento que cubrir durante toda su vida, ahora bien, no son iguales en una ternera, que en una novilla o en una vaca. Además de las diferencias alimenticias por edad, hay que tener muy en cuenta las necesidades dentro de un mismo grupo. En el caso del rebaño de vacas, necesitan un aporte energético extra en el periparto (dos meses antes y después de parir), pues necesitan alimentación suficiente para llegar con una buena condición corporal (CC) al parto y, además, en el posparto tienen que alimentar al ternero, cubrir sus necesidades de mantenimiento y reactivar sus ovarios. Por ello, en estos cuatro meses del ciclo productivo es cuando tienen que presentar una condición corporal óptima, en torno a 3. Una vez que se diagnostique la preñez de la vaca no se debe dejar que la CC se desplome hasta 1,5, pues la recuperación posterior en el preparto va a ser muy difícil.
Una vez entendidas las necesidades energéticas en función del estadio productivo, surge el problema añadido de cómo alimentar a los animales de un mismo rebaño si hay vacas preñadas de un mes, de tres meses, de ocho meses y recién paridas. Lo más sencillo es hacer lotes, tantos como se crea necesario o las facilidades de manejo y de las fincas nos permitan. Realizar estos lotes es muy importante porque generalmente las vacas comen según jerarquía, por lo que es muy probable ver en un rebaño vacas pasadas de peso y otras con una condición corporal deficiente.
Como complemento a la gestión reproductiva existen diversas técnicas de reproducción asistida que están, en gran medida, implantadas en las granjas de vaca nodriza españolas. Algunas de ellas son: ecografía, inseminación artificial, extracción y congelación de embriones, transferencia de embriones, extracción de semen y empajuelado, aspiración folicular, etc. En función del objetivo que busque el ganadero se pueden poner en marcha unas u otras, teniendo en cuenta la inversión en formación y en material que supone cada una de ellas.
Estas herramientas influyen muy positivamente en la gestión de la reproducción, pues facilitan el trabajo, mejoran índices, aumentan la productividad, etc. Cabe destacar el importantísimo uso que está teniendo la ecografía reproductiva en la vaca, puesto que aporta gran cantidad de información individual, que permite tomar decisiones individualizadas y solucionar problemas (anestro, piometra, fetos momificados, etc.) que no se detectaría de otra forma (G. Gnemi et al. 2015).
Con la implantación de la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) con un protocolo de sincronización estándar (como puede ser cosynch a 5 o 7 días con dispositivo intravaginal) se puede alcanzar la consecución de varios pilares de la gestión, como son la agrupación de la paridera, la reducción de días improductivos y la limitación de enfermedades infectocontagiosas de transmisión venérea. Además, se logra una importante mejora genética, mejora de índices productivos (terneros de mejor calidad, mayor peso y menor dificultad de parto), etc. La implantación sistemática de un protocolo de IATF en vacuno de carne puede hacer que en un lote de 100 vacas inseminadas se queden preñadas el 58 % (media española según datos del Ministerio de Agricultura, 2016) a la inseminación, y que el 42 % restante esté disponible para los sementales, de tal forma que en 65 días se logran preñar el 90-95 % de las vacas.
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Informatización de datos
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| Actualmente se obtienen gran cantidad de datos reproductivos individuales y de rebaño que es preciso procesar para calcular índices técnicos y poder asesorar al cliente. Han surgido múltiples programas informáticos que engranan todos estos datos, transformándolos en indicadores técnicos y reproductivos que permiten tomar decisiones objetivamente. |
A veces se confunde el «flujo de caja» (el dinero que entra menos el que sale) con la «cuenta de resultados». Aunque es importante realizar también el balance de la empresa (activos, pasivos y patrimonio neto), un buen punto de partida para la gestión económica es obtener la rentabilidad «real» del negocio. Para ello debemos sumar todos los ingresos y de ellos restar todos los gastos. Así obtendremos el resultado.
Nuestro objetivo no es obtener el resultado contable a nivel legal (contabilidad financiera). Lo que queremos es conocer verdaderamente cómo de rentable es la granja. Por ello realizamos una contabilidad analítica interna, también llamada contabilidad de gestión.
Cuando comenzamos con la gestión económica y reviso lo que hacen los ganaderos descubro siempre los mismo errores:
Un pago es cuando se desembolsa el dinero al adquirir un bien o servicio. Ese momento no siempre coincide con el gasto, porque a veces pueden no coincidir en el tiempo.
Pero más importante que unos meses de desfase es que se suele asumir como gasto o coste la adquisición de inversiones que van a tener una larga vida útil. Así, si invertimos en una nave, en una manga o en un tractor, el gasto debemos computarlo durante el tiempo de utilidad. Ese gasto, que se denomina amortización, refleja el desgaste que sufren los elementos a lo largo del tiempo. La forma más fácil de calcularla es de manera lineal. Se realiza restando al valor de compra el valor residual y dividiéndolo por los años de vida útil. Por ejemplo un tractor que valga 11.000 €, vaya a durar 10 años y tenga un valor residual (al final de su vida útil) de 1.000 €; con el cálculo lineal supondrá 1.000 € de amortización anual que debe computarse en los gastos.
Además de la amortización existen otros gastos que no suponen pagos, pero que también hemos de tener en cuenta. Los denominamos costes de oportunidad tradicionalmente se identifican tres: trabajo, tierra y capital.
Ninguno de estos costes de oportunidad aparece en la contabilidad financiera (a efectos legales y fiscales). Pero sí es importante tenerlos en cuenta para no engañarnos a nosotros mismos. Deben formar parte de nuestra contabilidad de gestión.
A nivel internacional existe una red de expertos que compara la rentabilidad de distintas explotaciones agrícolas y ganaderas en multitud de países del mundo. Se denomina Agri-Benchmark. En España, los datos para ese análisis comparativo los genera y gestiona la Red de Granjas Típicas (RENGRATI).
En sus recomendaciones para el cálculo introducen un gasto que simplifica mucho la obtención de datos ya que evita el siempre complejo cálculo de la amortización de rebaño. Tanto ellos como nosotros en las granjas en las que trabajamos utilizamos la varación de inventario.
Nosotros lo computamos en los ingresos, pero da igual siempre que el signo sea el correcto. Si un año el rebaño tiene un valor de 100.000 € y al siguiente de 120.000 € debemos imputar un ingreso de +20.000 €. Si el rebaño disminuye, el ingreso será negativo.
Una vez que tengas la contabilidad finalizada, es el momento de empezar a tomar decisiones. Eso es lo que denominamos gestión económica. Así podrás conseguir una granja lo más rentable posible. Y si cuando llegues a ese punto tienes dudas, puedes contratar mi servicio de asesoría y estaré encantado de ayudarte.
Si aún no has empezado a realizar una gestión integral de tu granja de vacas nodrizas, en este vídeo te explico una de las razones por las que puede ayudar a hacerte más feliz.
Si lees artículos o libros sobre felicidad, puedes descubrir que muchos de los expertos sobre el tema están de acuerdo en que la «felicidad está en la búsqueda». Dirigirse hacia unos objetivos, sintiendo que se están dando los pasos adecuados y que nos acercamos a una situación mejor, es uno de los componentes que nos conducen a la felicidad.
Un perro es un ejemplo perfecto de ello. Cuando un perro sabe que le van a echar de comer es absolutamente feliz. El camino hasta el comedero suele ir acompañado de saltos, ladridos, piruetas. En cambio, cuando llega finalmente la comida y empieza a disfrutar de ella, aparece la calma. El perro es mucho más feliz cuando la comida se acerca que cuando la ingiere. La explicación fisiológica es que se produce una liberación enorme de dopamina, incluso aunque el objetivo no llegue a realizarse. En el hipotálamo se pone en marcha el «circuito de la búsqueda».
Si realizas una gestión integral de tu granja, realizarás ese camino. Te fijarás objetivos realistas de mejora y te pondrás en marcha para conseguirlos. Y además serás capaz de imaginar una explotación y una vida mejor. Durante ese proceso de mejora con lógica y en el que gracias a que tomas datos puedes ir viendo realmente los pasos que vas dando en el camino correcto, la felicidad por realizar tu trabajo aumentará.
Aunque los resultados tarden en llegar, y no alcancemos los objetivos tan pronto como queremos, el proceso para llegar a ellos será suficientemente satisfactorio en sí mismo. Y por ello habrá merecido la pena.
P. D. Si conoces a alguien que quiera ser más feliz con su granja, no olvides enviarle un enlace. Así podrá animarse a empezar una gestión integral que le acerque a sus objetivos.
¿Aún no estás concentrando los partos con tus vacas nodrizas?, o ¿te gustaría que la época de nacimiento de los terneros fuera más corta? En el vídeo te muestro cómo con una adecuada gestión de la reproducción puedes conseguir mejorar la concentración de partos en un plazo de pocos años.
El proceso será más corto cuánta mayor sea tu capacidad económica. Dejar a las vacas sin toro muchos meses, te puede suponer una bajada de ingresos muy drástica. Habrá muchas de esas vacas que no habrán tenido tiempo de preñar. Por ello no parirán en el siguiente año. Lo más habitual es hacer el proceso de concentración de partos poco a poco en unas cuantas temporadas reproductivas.
Para decidir el momento en el que apartar los toros, tienes que saber cuántas vacas tienes preñadas y vacías en ese momento y de cuánto tiempo. Aunque en las gestaciones de más de 4 meses los técnicos no podemos afinar mucho, sí que te diremos si está preñada de mucho, de poco o vacía. Así te puedes hacer un calendario de cuando se van a producir los partos. En función de esta previsión puedes tomar decisiones.
En próximas entradas te contaré como conseguir que esas vacas que paren fuera de las fechas deseadas terminen preñando y pariendo en las fechas que queremos. Pero antes de ello, el primer paso es tener una visión global de cuándo se van a producir los alumbramientos. Y ya de paso esto te puede permitir ajustar la mano de obra, hacer lotes con las vacas según su estado y prever las ventas de terneros futuras.
También en el vídeo te muestro los resultados que hemos obtenido en una granja real en sólo tres años. Hemos aumentado el número de terneros obtenidos de 24 a 42. Y ya más del 50% se obtienen en la época que busca el ganadero.
P.D. Si aún no has empezado a concentrar los partos, ponte en marcha porque de verdad que mejorará mucho tu vida.
En esta otra entrada puedes ver cómo la concentración de partos también mejora los ingresos de la granja: https://sergiosantoslopez.com/consigue-terneros-mas-caros
El trabajo como ganadero tiene que dejar tiempo libre para otras actividades distintas a las de tu explotación. Las granjas en las que trabajo, y que tienen vacas de carne, ya están mejorando en la conciliación laboral y familiar.
Uno de los factores que más afectan a la felicidad de las personas son las relaciones sociales. Estar todo el día trabajando impide que podamos disfrutar de la vida. Si no tienes vida familiar ni tiempo para los amigos o para salir un rato a tomar algo vas a ser muy infeliz. Aunque te gusten mucho las vacas.
¿Qué puedes hacer para ganarle tiempo al reloj?
[Si no tienes tiempo para leer puedes pasar directamente a verlo en el vídeo.]
El teorema de Pareto afirmaba que el 20% de las personas acumulaban el 80% de la riqueza. Si lo aplicamos al tiempo, en tu granja posiblemente el 20% de tu tiempo lo emplees en las cosas que te dan el 80% del beneficio. Y muchísimas del resto de tareas que haces al día no son importantes. O no son tan importantes como para renunciar a estar un rato con tu hijo, y estar en tu granja trabajando.
Haz un análisis desde que empiezas a trabajar hasta que vuelves a tu casa. Apunta qué cosas haces y sé constante durante varios días. Descubrirás que muchas tareas que realizas no son eficientes. En las que pierdes mucho tiempo para un beneficio muy pequeño.
Concentrar partos te ayuda a conciliar la vida laboral y familiar. Tendrás que sufrir dos o tres meses muy malos. En los que deberás ir a ver a tus vacas por la mañana, tarde y noche. Porque estarán todas de parto. Y si no vas a verlas corres el riesgo de perder algún ternero -y alguna vaca nodriza-. El periodo de partos es el de mayor estrés y trabajo en una granja de vacuno de carne. Pero si eso lo concentras en un periodo corto, el resto del año será mucho más relajado.
Yo tengo clientes que ya lo están realizando y pueden afirmarte que su calidad de vida ha mejorado mucho. Pasan una época de estrés y mucho trabajo -donde pueden contratar a alguien de manera temporal-, pero el resto del año su vida mejora notablemente.
Existen multitud de opciones en función del dinero que puedas invertir: GPSs que nos avisen de cuando las vacas están de parto, maquinaria para los trabajos de la granja, programas de gestión para obtener los datos globales de tu granja rápidamente (*), aplicaciones móviles que rellenen automáticamente los libros de tu granja y automaticen las altas y bajas (**)…
Puedes encontrar inversiones desde unos pocos € hasta varios miles. Pero si las evalúas bien, en general merecerán la pena porque vas a comprar vida para ti. La tecnología de permitirá ganar tiempo.
No intentes ser perfeccionista. Es mejor «hecho» que «perfecto». A veces nos ponemos objetivos y obligaciones que no son eficientes. Por ejemplo: quieres que todas las vacas coman exactamente la ración que necesitan. Y eso te supone estar con las que menos pueden mucho tiempo para asegurarte de que comen. Para ser práctico tienes dos opciones: poner más comederos que vacas o hacer lotes de alimentación –aquí explico un poco más el uso de lotes para alimentación-.
La explotación hay que verla como un global. No te centres en la vaca, céntrate en la granja.
Con estos 4 puntos, si te lo tomas en serio, vas a mejorar la conciliación laboral con familiar.
Primero: Céntrate en el 20% que te da el 80% más importante.
Segundo: Concentra partos.
Tercero: Invierte en tecnología.
Y cuarto: Sé práctico.
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P.D. Si conoces a alguien que le puedan interesar estos artículos no dudes en enviárselos.
(*) Como programa de gestión yo estoy utilizando en las granjas vaquitec. Colaboro de forma habitual con ellos, así que si crees que puedes estar interesado mándame un correo a info@sergiosantoslopez.com y te envíaré un código para obtener un descuento en la licencia.
(**) En esta web puedes encontrar una aplicación y unos cuadernos de campo que agilicen la toma de datos en tu granja y te facilitan la elaboración de los libros de la explotación: camporal