También para la veterinaria es importante que no se autoricen medicamentos que no han demostrado su eficacia y seguridad. Tengan el apellido que tengan (homeopáticos, naturales o porras fritas en vinagre).
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Cada vez que un ganadero hace esta pregunta porque quiere mejorar la reproducción en vacas de carne, hay que contestarle con una nueva pregunta: ¿de dónde partimos? Y es que en muchas ocasiones nos encontramos con una ausencia total de datos. Es imposible mejorar algo que desconocemos.
Pues de cuántos más dispongamos mejor. Como mínimo habría que saber cuántos partos se producen al año por vaca en la explotación, la edad en la que paren por primera vez las novillas, el intervalo entre partos, las vacas que eliminamos por problemas reproductivos, los abortos y los terneros que se mueren en el parto. También, y aunque no es específico de la reproducción hay que controlar el número de terneros que llegan a destete, es decir, la mortalidad de los mismos.
Si esto ya lo tenemos podríamos profundizar aún más, calculando los días vacíos, número de montas (o inseminaciones) por vaca preñada, el “pregnancy rate”, la fertilidad de cada uno de los sementales, los umbrales de rentabilidad…
Cuando comenzamos a trabajar con una explotación, lo primero que tenemos que hacer es recopilar los datos de los años anteriores para poder fijar un punto de partida. A continuación se debe realizar un diagnóstico de gestación a todas las vacas y novillas. Hay que ver cuántas están realmente preñadas y de cuánto tiempo. A partir de ahí comenzamos a analizar la explotación, decidimos si existen o no problemas y comenzamos a tomar medidas.
Desde ANEMBE (Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina Española) se va a empezar a registrar los datos de todos los veterinarios y ganaderos que queramos participar para hacer un análisis similar al que se está haciendo con las vacas de leche. Así podremos tener unos datos que nos sirvan de referente para la reproducción en vacas de carne.
Hasta que eso se ponga en marcha y se publiquen datos, los objetivos que nosotros nos ponemos es conseguir un 88-92 % de partos (cada año paren entre 88 y 92 de cada 100 vacas). Además conseguir una mortalidad en el parto inferior al 4 %. Y adelantar lo más posible la edad al primer parto de las novillas. No son datos ficticios. Ya estamos en estos valores en varios de nuestros clientes.
– Diagnósticos de gestación periódicos para detectar precozmente los problemas y tomar decisiones.
– Desvieje estricto y eliminación de animales subfértiles.
– Correcta condición corporal de los animales.
– Cuidado de la alimentación en pre y postparto.
– Evaluación de los sementales.
– Control de las enfermedades más frecuentes: IBR, BVD, trichomonas, campylobacter, neospora…
– Uso de técnicas de reproducción asistida (tanto para mejora genética como para resolución de problemas puntuales).
– Selección para facilidad de parto y cualidades maternales.
La media nacional está en torno al 60 % de fertilidad. Con esos valores y en la situación actual de costes de producción es prácticamente imposible que una explotación sea rentable. Por eso uno de nuestros primeros objetivos es mejorar la reproducción en vacas de carne.
En el congreso de ANEMBE de Lleida 2013 presenté una comunicación oral. Se titula:
En esta entrada os comparto la presentación que utilicé para el congreso.
La comunicación se basa en los datos que recabé para realizar el trabajo de Fin de Máster del “Máster de investigación en ciencias veterinarias”. Están complementados con los de alguna explotación más que se ha animado a colaborar.
Como nota aclaratoria cabe decir que en la documentación no está calculado el beneficio que supone la recría de novillas en la explotación (aunque sí aparece en la presentación). Para simplificar los análisis de las granjas y tener datos más reales, ahora estimo que la cría de novillas supone un beneficio teórico. Es decir, que si se recrían novillas aumenta el valor del rebaño.
Como te puedes imaginar, muchas granjas no son capaces de llegar a estos niveles. De hecho la media española de fertilidad está en torno al 60%. Pero por desgracia la mayoría de los ganaderos no analizan estos datos. Y en el supuesto de que lo hagan, prácticamente ninguno imputa su mano de obra. Por eso, aunque el flujo de caja sea positivo, la granja no se puede considerar una empresa viable.
Y también descubrí que ninguno de los ganaderos entrevistados asumía como un coste los pastos propios. Se trata de un coste de oportunidad, porque de no tener vacas, podrían arrendarse. Y en algunos casos, el importe teórico de ese arrendamiento era superior al beneficio neto de la granja.
Aún nos queda mucho por mejorar. Y eso sólo es un aliciente para seguir trabajando. Ahora piensa en tu granja. Recopila los datos económicos del último año. Ponte un sueldo. Y comienza a analizar cómo está funcionando tu granja.
Como siempre estoy abierto a aclarar cualquier cuestión o comentario así que si tienes una duda no te cortes en preguntar.
Te adjunto también un enlace a la documentación de la presentación, por si quieres ampliar la información.
Tras realizar varios estudios económicos a explotaciones de Madrid nos encontramos que hay unos cuantos parámetros de costes e ingresos sobre los que pueden actuar los ganaderos. Hoy vamos a analizar en profundidad uno de los costes más importantes y que no se suele tener en cuenta: la amortización del rebaño.
Se entiende por amortización la estimación contable de la pérdida de valor que experimenta un inmovilizado a lo largo de su vida útil. (Alonso Sebastián, 1991). Es decir, cuánto dinero nos tiene que dejar cada vaca para que cuando termine su vida útil tengamos el importe necesario para comprar una nueva novilla y su parte correspondiente del semental.
Nosotros lo calculamos de forma lineal, es decir, cada año hay una pérdida económica igual.
En nuestras explotaciones este coste (que no gasto, es decir, no es un desembolso económico directo) puede suponer entre un 20 y un 25 % de los costes totales de la explotación.
Primero tenemos que conocer:
– Mortalidad (MO): vacas muertas dividido entre el total
– Tasa de reposición (TR): cuantas vacas eliminamos y las sustituimos por novillas dividido entre el total de vacas.
– Precio de compra de las novillas (PN) preñadas de 3-4 meses, ya que las vacas se suelen eliminar al destete. Si las criamos nosotros también las valoramos a su precio estimado de compra. A no ser que sepamos el coste real (poco probable). Los costes reales de criarlas entrarían en otros apartados como alimentación, sanitarios, instalaciones… Y habría que valorarlas en ingresos como si nos las hubiéramos vendido a nosotros mismos.
– Sementales: número de sementales (NS), precio de compra (PS) y vida útil (VS).
– Valor medio de una vaca adulta (VV).
Con estos datos esta sería la fórmula:
(MO x VV) + (TR x PN) + (NS x PS) / (VS x nº vacas)
Hacemos una simulación: mortalidad de las vacas 2%, valor de una vaca de 900 € y el de una novilla de 1.300 €, tasa de reposición de 0,1, un semental de 2.000 € cada 25 vacas y con una vida útil de 8 años.
(0,02 x 900) + (0,1 x 1.300) + 2000 / (8 x 25)
Total: 158 € por vaca al año.
A esto habría que añadir el coste de oportunidad de tener todo ese dinero invertido en animales, es decir, cuánto nos daría el banco si lo ponemos a plazo fijo a un 2 % que supone otros 18 € por vaca (en este caso sería el 2% de 900 €).
– Eliminar animales no productivos: eliminar vacas que no estén preñadas o subfértiles, es decir, un desvieje esctricto; y eliminar sementales poco fértiles. Esto lo conseguimos con dos herramientas muy sencillas y que por desgracia son menos frecuentes de lo deseado: diagnóstico de gestación sistemáticos y periódicos; y valoración reproductora de los sementales.
– También consiguiendo un ratio adecuado de semental por vacas. En explotaciones muy pequeñas descubriremos que es más rentable recurrir a la inseminación artificial (con las otras ventajas que conlleva).
Como siempre, al analizar una explotación económicamente, nos encontramos que la capacidad reproductiva de nuestros animales va a ser fundamental tanto en los costes como en los ingresos.
En otras entradas os explicaré cómo calculamos los ingresos que nos produce el criar nuestras novillas en lugar de comprarlas. Y analizaremos más detenidamente los costes y beneficios de la inseminación artificial.
Y después de todo este artículo, reconozco que ya no calculo la amortización del rebaño en las granjas que asesoro. Actualmente lo computo como parte del «Activo no corriente». O en algunos casos como parte del «Patrimonio neto». Me facilita enormemente ver la situación real de la granja. Y creo que los ganaderos entienden mejor la evolución del valor de su rebaño con el tiempo.
Una de las principales razones para lanzarme a realizar este blog es que, tras ocho años trabajando como veterinario clínico y en una Agrupación de Defensa Sanitaria (ADS) en la sierra de Madrid, he constatado que la mayoría de los ganaderos desconocen si su explotación es verdaderamente rentable. Es una carencia habitual. Pero que adquiere un carácter más marcado en los ganaderos que se dedican a vacas nodrizas. Es decir, explotaciones de vacuno orientadas a la producción de terneros para su posterior cebo en otras explotaciones. Esto es debido a varios factores:
Durante muchos años, la gran mayoría de las explotaciones fueron rentables porque las premisas eran muy favorables. Los terneros tenían unos buenos precios en el mercado superando en muchos casos los 600 € por animal. Las materias primas a bajo precio (0,20 € el kg de pienso). Así como fuentes de energía y mano de obra a precios mucho más bajos que los actuales.
A todo esto hay que unir las subvenciones cobradas por los ganaderos (subvención por vaca nodriza, subvención por hectáreas, prima por ternero macho, etc.). Si bien en un primer momento fueron un gran aliciente y estímulo para el sector, actualmente suponen un freno para la incorporación de nuevos ganaderos. Estos tienen muy difícil el acceso a las mismas procedentes de la reserva nacional. Por ello compiten en inferioridad de condiciones y tienen muy difícil hacer su granja rentable. Además ha aparecido una figura de ganadero cuyo único objetivo es el cobro de la subvención. Y en caso de desaparecer esta eliminarían la explotación, que suponen un verdadero lastre para el sector.
La situación actual ha variado: los precios de las materias primas y fuentes de energía han aumentado, se ha producido un estancamiento en los precios de los terneros durante los últimos años provocando que los márgenes se hayan estrechado notablemente y que explotaciones que en su día fueron rentables, actualmente no lo sean.
Lamentablemente la realidad es que la gran mayoría de empresarios del sector no llevan una correcta contabilidad de la explotación, encontrando en el mejor de los casos que se limitan a controlar el flujo de caja sin tener en cuenta parámetros como la amortización de instalaciones, rebaño y capitales, el coste de oportunidad, las horas de trabajo invertidas…
Por todo ello me animé a lanzarme en mi aventura empresarial como veterinario. A comenzar una tesis doctoral para analizar la realidad económica de las explotaciones de nodrizas. A empezar a trabajar en la gestión de explotaciones. Y a partir de esos proyectos, y animado y asesorado por Noelia García comencé con este blog. Queremos que sirva de referente y de ayuda para ganaderos. Que les ayude a llevar su explotación hacia el beneficio económico. Y también, por qué no, que sirva para compañeros veterinarios, ingenieros, técnicos y todo el personal de las granjas que quiera buscar un punto más en la gestión de su explotación. El blog que empezó de forma más amateur, hoy se transforma en una web. Mi agradecimiento a «Singular Poject» por el buen trabajo. Y por aguantar mis demandas a todas horas.
Con la vista puesta en la economía (una granja rentable) lo que hace que no podamos olvidar: salud, reproducción, nutrición y genética; hoy comienza este nuevo proyecto que espero que disfrutes tanto como yo.
¡Bienvenido!