Sergio Santos López

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  • Revista Albéitar: La gestión reproductiva es una apuesta de futuro

    Revista Albéitar: La gestión reproductiva es una apuesta de futuro

    En la revista Albéitar publicamos un artículo sobre la importancia de la gestión reproductiva para el futuro de las granjas. Aquí lo comparto:

    Aquí tienes el original en la revista: Artículo

    Y aquí te comparto el texto:

    La gestión reproductiva es el conjunto de medidas que debe tomar una explotación de vaca nodriza para optimizar la producción: maximizar el número de terneros, disminuir los días en anestro, aumentar las cualidades y las características de los neonatos, minimizar el impacto de las enfermedades infectocontagiosas, optimizar la alimentación, etc.

    La gestión reproductiva en vacuno de carne es una apuesta de futuro

    Aitor Fernández-Novo [1] y Sergio Santos López [1,2]
    1. Bovitecnia
    2. Dpto. Economía Agraria. Facultad de Veterinaria de la UCM

    Tras la última reforma de la Política Agrícola Común (PAC), se establece que una parte de las subvenciones a las explotaciones ganaderas depende de su productividad. Este indicador de productividad se mide por el intervalo entre partos (IPP), que debe ser menor de 20 meses por animal individual, es decir, la nueva PAC establece una parte variable de la subvención por cada vaca que para, al menos, una vez cada 20 meses. Ahora bien, ¿cada cuánto paren las vacas? ¿Qué vacas tienen problemas para gestar y, por tanto, disminuyen los índices productivos y económicos? ¿Sabe el ganadero qué vacas son y qué hace con ellas? ¿Optimiza la producción de terneros adaptándose a las necesidades de mercado? Estas y otras muchas preguntas son las que cualquier ganadero debería plantearse. Muchos lo han hecho y trabajan para alcanzar unos objetivos que han fijado, pero otros aún no, y es Europa la que está premiando la productividad.

    La gestión reproductiva es el conjunto de medidas que debe tomar una explotación de vaca nodriza para optimizar la producción: maximizar el número de terneros, disminuir los días en anestro, aumentar las cualidades y las características de los neonatos, minimizar el impacto de las enfermedades infectocontagiosas, optimizar la alimentación, etc.

    Los principales factores que afectan a la reproducción se pueden desglosar en siete pilares (figura 1). Todos están totalmente interrelacionados y se ven influenciados los unos por los otros, por lo tanto, no es suficiente realizar solo un buen manejo de sementales o solo una adecuada optimización de la alimentación, sino que la suma de todos ellos es con la que se alcanza la correcta gestión de la reproducción en la granja.

    Manejo y control de sementales

    Gran parte de las explotaciones de vacuno de carne en España utilizan sementales como única forma reproductiva; en cambio, otras lo combinan con técnicas de reproducción asistida. En cualquier caso, los sementales desempeñan un papel importantísimo en la explotación, porque si una vaca tiene un problema de fallo reproductivo por una causa individual, es un animal en la explotación el que tendrá dificultad para concebir: sin embargo, si el fallo reproductivo es a causa del semental, este afectará a la productividad de todo el rebaño. De este modo, la introducción de un semental infértil o subfértil en el rebaño puede provocar, además del coste económico justificado que supone el animal, una desviación de todos los índices reproductivos y con ello graves pérdidas económicas.

    En este punto, se deben implantar las técnicas de testaje de sementales en los procesos de compra para evaluar la capacidad de los reproductores. Actualmente, se está elaborando un protocolo de evaluación de sementales a nivel nacional, del cual se obtendrán unos parámetros estandarizados para que en todo el territorio nacional se emplee el mismo rasero para determinar la aptitud de un animal (grupo VART, 2017).

    Dicha evaluación consiste en la realización de un espermiograma completo, la medición testicular y el examen ecográfico testicular y de glándulas anejas. De manera complementaria está descrita la realización del examen de cubrición para evaluar la capacidad de monta. A nivel sanitario, en novillos que no han cubierto se recomienda extracción sanguínea y evaluación de las principales enfermedades reproductivas (IBR y BVD, principalmente). En toros que ya han cubierto, se debe realizar además el raspado prepucial para evaluar campilobacteriosis y tricomonosis. (E. Collantes-Fdez. et al., 2016).

    Estos análisis deben hacerse siempre en una compra-venta y anualmente se debe realizar el testaje de los toros de la explotación o al menos, el espermiograma. En caso de duda de fallo reproductivo, se realizará el testaje completo.

    Comúnmente, el manejo del semental se denomina “apartar los toros”. En gran parte de las ganaderías de nuestro país es una práctica muy extendida, lo que no es tan común es la época en la que se realiza. El fin de retirar un semental de las vacas es la no cubrición y, por lo tanto, que no haya partos en unos determinados meses. Junto al ganadero se debe determinar en qué meses no se quieren partos. Esta decisión se puede tomar apoyándose en indicadores económicos, medidas de manejo en la zona, climatología, etc.

    Optimización de la paridera

    La unidad de producción en la vaca nodriza es el ternero, pero no todos los terneros valen lo mismo (sin entrar en variabilidad individual ni de raza). Únicamente a causa de la fluctuación del mercado, la homogeneidad de los lotes y la cantidad de terneros que se vendan a la vez, se puede aumentar o disminuir entre un 5-20 % los ingresos por terneros. (S. Santos López, 2017).

    Por ello, este pilar se refiere a conseguir el objetivo de la agrupación de los partos, ya que un lote homogéneo de terneros supone, en la gran mayoría de las explotaciones, muchos beneficios: control de partos en unos determinados meses, manejo alimenticio por lotes, venta de lotes de terneros homogéneos, etc. Obviamente, la optimización de la paridera está íntimamente ligada con el punto anterior y, además, se puede complementar con el uso de técnicas de reproducción asistida, como puede ser la inseminación artificial.

    Reducción de días improductivos

    Cada día que pasa una vaca en la explotación cuesta dinero, por ello se deben disminuir los días en los cuales no está produciendo para minimizar las pérdidas. El único periodo improductivo que imponemos en vacuno de carne es el periodo de espera voluntario (PEV = días desde el parto hasta la involución total uterina). El PEV se sitúa en torno a 40-50 días. A partir de este momento la vaca debe estar disponible para ser cubierta o inseminada. Esta disponibilidad supone juntarla con el semental y verificar que ha comenzado a funcionar reproductivamente, es decir, ha salido en celo y está disponible para ser preñada por el macho.

    Este indicador parece bastante lógico, pero generalmente es el que más problemas da, ya que existen múltiples factores que afectan a la disponibilidad de la vaca (a que esté ciclando) y muchos de ellos no se controlan actualmente: manejo alimenticio periparto, anestro (tipo I o II, posiblemente por falta de energía; tipo III o IV, cuyo tratamiento es sencillo si se realiza un chequeo ecográfico periódico), anestro por ternero al pie, etc. (G. Gnemi et al. 2015).

    Control de enfermedades infectocontagiosas

    Existen muchas enfermedades que inciden negativamente en la reproducción: IBR, BVD, neosporosis, besnoitiosis, campilobacteriosis y un largo etcétera. Realizar planes de diagnóstico, prevención y control para todas ellas supondría un desembolso económico muy importante e injustificado, pues no sería viable, por lo que se realizará especial hincapié en las más prevalentes en la zona.

    En todo el territorio nacional existe una amplia prevalencia e incidencia de cuadros de IBR y BVD, por lo que se podría decir que son las principales en reproducción de vacuno de carne. Por este motivo se debe realizar un buen control de los animales que van a entrar en la explotación, al igual que se debe realizar una serología antes de comenzar a trabajar con la explotación para saber en qué situación se encuentra. En función de los resultados se tomarán medidas ampliamente descritas en la bibliografía (LM. Ortega-Moral et al., 2015).

    Optimización de la alimentación

    Las necesidades de alimentación de las vacas nodrizas varían en función de su estadio productivo. Todas ellas tienen necesidades de mantenimiento que cubrir durante toda su vida, ahora bien, no son iguales en una ternera, que en una novilla o en una vaca. Además de las diferencias alimenticias por edad, hay que tener muy en cuenta las necesidades dentro de un mismo grupo. En el caso del rebaño de vacas, necesitan un aporte energético extra en el periparto (dos meses antes y después de parir), pues necesitan alimentación suficiente para llegar con una buena condición corporal (CC) al parto y, además, en el posparto tienen que alimentar al ternero, cubrir sus necesidades de mantenimiento y reactivar sus ovarios. Por ello, en estos cuatro meses del ciclo productivo es cuando tienen que presentar una condición corporal óptima, en torno a 3. Una vez que se diagnostique la preñez de la vaca no se debe dejar que la CC se desplome hasta 1,5, pues la recuperación posterior en el preparto va a ser muy difícil.

    Una vez entendidas las necesidades energéticas en función del estadio productivo, surge el problema añadido de cómo alimentar a los animales de un mismo rebaño si hay vacas preñadas de un mes, de tres meses, de ocho meses y recién paridas. Lo más sencillo es hacer lotes, tantos como se crea necesario o las facilidades de manejo y de las fincas nos permitan. Realizar estos lotes es muy importante porque generalmente las vacas comen según jerarquía, por lo que es muy probable ver en un rebaño vacas pasadas de peso y otras con una condición corporal deficiente.

    Uso de herramientas reproductivas

    Como complemento a la gestión reproductiva existen diversas técnicas de reproducción asistida que están, en gran medida, implantadas en las granjas de vaca nodriza españolas. Algunas de ellas son: ecografía, inseminación artificial, extracción y congelación de embriones, transferencia de embriones, extracción de semen y empajuelado, aspiración folicular, etc. En función del objetivo que busque el ganadero se pueden poner en marcha unas u otras, teniendo en cuenta la inversión en formación y en material que supone cada una de ellas.

    Estas herramientas influyen muy positivamente en la gestión de la reproducción, pues facilitan el trabajo, mejoran índices, aumentan la productividad, etc. Cabe destacar el importantísimo uso que está teniendo la ecografía reproductiva en la vaca, puesto que aporta gran cantidad de información individual, que permite tomar decisiones individualizadas y solucionar problemas (anestro, piometra, fetos momificados, etc.) que no se detectaría de otra forma (G. Gnemi et al. 2015).

    Con la implantación de la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) con un protocolo de sincronización estándar (como puede ser cosynch a 5 o 7 días con dispositivo intravaginal) se puede alcanzar la consecución de varios pilares de la gestión, como son la agrupación de la paridera, la reducción de días improductivos y la limitación de enfermedades infectocontagiosas de transmisión venérea. Además, se logra una importante mejora genética, mejora de índices productivos (terneros de mejor calidad, mayor peso y menor dificultad de parto), etc. La implantación sistemática de un protocolo de IATF en vacuno de carne puede hacer que en un lote de 100 vacas inseminadas se queden preñadas el 58 % (media española según datos del Ministerio de Agricultura, 2016) a la inseminación, y que el 42 % restante esté disponible para los sementales, de tal forma que en 65 días se logran preñar el 90-95 % de las vacas.

    Informatización de datos
    Actualmente se obtienen gran cantidad de datos reproductivos individuales y de rebaño que es preciso procesar para calcular índices técnicos y poder asesorar al cliente. Han surgido múltiples programas informáticos que engranan todos estos datos, transformándolos en indicadores técnicos y reproductivos que permiten tomar decisiones objetivamente.
  • Cómo comenzar con la gestión económica.

    Cómo comenzar con la gestión económica.

    Muchos ganaderos me preguntan cómo empezar a realizar la gestión económica de la granja para poder tomar decisiones.

    La clave es obtener datos fiables que te permitan analizar objetivamente lo que pasa en tu explotación de vacas nodrizas.

    A veces se confunde el «flujo de caja» (el dinero que entra menos el que sale) con la «cuenta de resultados». Aunque es importante realizar también el balance de la empresa (activos, pasivos y patrimonio neto), un buen punto de partida para la gestión económica es obtener la rentabilidad «real» del negocio. Para ello debemos sumar todos los ingresos y de ellos restar todos los gastos. Así obtendremos el resultado.

    Nuestro objetivo no es obtener el resultado contable a nivel legal (contabilidad financiera). Lo que queremos es conocer verdaderamente cómo de rentable es la granja. Por ello realizamos una contabilidad analítica interna, también llamada contabilidad de gestión. 

    Principales errores al realizar la contabilidad de gestión.

    Cuando comenzamos con la gestión económica y reviso lo que hacen los ganaderos descubro siempre los mismo errores:

    Se confunden pagos con gastos.

    Un pago es cuando se desembolsa el dinero al adquirir un bien o servicio. Ese momento no siempre coincide con el gasto, porque a veces pueden no coincidir en el tiempo.

    Pero más importante que unos meses de desfase es que se suele asumir como gasto o coste la adquisición de inversiones que van a tener una larga vida útil. Así, si invertimos en una nave, en una manga o en un tractor, el gasto debemos computarlo durante el tiempo de utilidad. Ese gasto, que se denomina amortización, refleja el desgaste que sufren los elementos a lo largo del tiempo. La forma más fácil de calcularla es de manera lineal. Se realiza restando al valor de compra el valor residual y dividiéndolo por los años de vida útil. Por ejemplo un tractor que valga 11.000 €, vaya a durar 10 años y tenga un valor residual (al final de su vida útil) de 1.000 €; con el cálculo lineal supondrá 1.000 € de amortización anual que debe computarse en los gastos.

    Existen gastos que no suponen pagos

    Además de la amortización existen otros gastos que no suponen pagos, pero que también hemos de tener en cuenta. Los denominamos costes de oportunidad tradicionalmente se identifican tres: trabajo, tierra y capital.

    • El coste de oportunidad del trabajo es las horas propias o de familiares sin remuneración que dedicamos a que la granja funcione. En el vídeo ¿Cuánto quieres ganar con tus vacas? lo abordamos con más profundidad. Debemos contabilizarlo como un gasto más.
    • El coste de oportunidad de la tierra se refiere a las fincas propias. Como normalmente no realizamos una amortización de la compra de las tierras debemos computar el dinero que estamos dejando de ingresar por tener a nuestras vacas en ellas. Normalmente utilizamos el valor medio que se pague en la zona por Ha o lo que paguemos nosotros de media en otras fincas. El importe debe responder a la siguiente pregunta: ¿cuánto obtendría arrendando estas tierras si no tuviera vacas?.
    • El coste de oportunidad del capital se obtiene comparando lo que nos estaría rentando el dinero invertido en la granja si lo tuviéramos en otra actividad o inversión. Normalmente utilizamos el valor de las rentabilidades a medio plazo que nos daría un banco por ese mismo dinero.

    Ninguno de estos costes de oportunidad aparece en la contabilidad financiera (a efectos legales y fiscales). Pero sí es importante tenerlos en cuenta para no engañarnos a nosotros mismos. Deben formar parte de nuestra contabilidad de gestión.

    Si no realizamos amortización del rebaño debemos utilizar la variación de inventario.

    A nivel internacional existe una red de expertos que compara la rentabilidad de distintas explotaciones agrícolas y ganaderas en multitud de países del mundo. Se denomina Agri-Benchmark. En España, los datos para ese análisis comparativo los genera y gestiona la Red de Granjas Típicas (RENGRATI).

    En sus recomendaciones para el cálculo introducen un gasto que simplifica mucho la obtención de datos ya que evita el siempre complejo cálculo de la amortización de rebaño. Tanto ellos como nosotros en las granjas en las que trabajamos utilizamos la varación de inventario.

    Nosotros lo computamos en los ingresos, pero da igual siempre que el signo sea el correcto. Si un año el rebaño tiene un valor de 100.000 € y al siguiente de 120.000 € debemos imputar un ingreso de +20.000 €. Si el rebaño disminuye, el ingreso será negativo.

     

    Una vez que tengas la contabilidad finalizada, es el momento de empezar a tomar decisiones. Eso es lo que denominamos gestión económica. Así podrás conseguir una granja lo más rentable posible. Y si cuando llegues a ese punto tienes dudas, puedes contratar mi servicio de asesoría y estaré encantado de ayudarte.

     

  • ¿Por qué la gestión integral de la granja puede hacerme más feliz?

    ¿Por qué la gestión integral de la granja puede hacerme más feliz?

    ¿Has empezado a gestionar de forma integral tu granja?

    Si aún no has empezado a realizar una gestión integral de tu granja de vacas nodrizas, en este vídeo te explico una de las razones por las que puede ayudar a hacerte más feliz.

    La felicidad está en la búsqueda

    Si lees artículos o libros sobre felicidad, puedes descubrir que muchos de los expertos sobre el tema están de acuerdo en que la «felicidad está en la búsqueda». Dirigirse hacia unos objetivos, sintiendo que se están dando los pasos adecuados y que nos acercamos a una situación mejor, es uno de los componentes que nos conducen a la felicidad.

    Un perro es un ejemplo perfecto de ello. Cuando un perro sabe que le van a echar de comer es absolutamente feliz. El camino hasta el comedero suele ir acompañado de saltos, ladridos, piruetas. En cambio, cuando llega finalmente la comida y empieza a disfrutar de ella, aparece la calma. El perro es mucho más feliz cuando la comida se acerca que cuando la ingiere. La explicación fisiológica es que se produce una liberación enorme de dopamina, incluso aunque el objetivo no llegue a realizarse. En el hipotálamo se pone en marcha el «circuito de la búsqueda».

    La gestión integral como vía de mejora

    Si realizas una gestión integral de tu granja, realizarás ese camino. Te fijarás objetivos realistas de mejora y te pondrás en marcha para conseguirlos. Y además serás capaz de imaginar una explotación y una vida mejor. Durante ese proceso de mejora con lógica y en el que gracias a que tomas datos puedes ir viendo realmente los pasos que vas dando en el camino correcto, la felicidad por realizar tu trabajo aumentará.

    Aunque los resultados tarden en llegar, y no alcancemos los objetivos tan pronto como queremos, el proceso para llegar a ellos será suficientemente satisfactorio en sí mismo. Y por ello habrá merecido la pena.

    P. D. Si conoces a alguien que quiera ser más feliz con su granja, no olvides enviarle un enlace. Así podrá animarse a empezar una gestión integral que le acerque a sus objetivos.

  • Es posible concentrar partos en poco tiempo

    Es posible concentrar partos en poco tiempo

    ¿Aún no estás concentrando los partos con tus vacas nodrizas?, o ¿te gustaría que la época de nacimiento de los terneros fuera más corta? En el vídeo te muestro cómo con una adecuada gestión de la reproducción puedes conseguir mejorar la concentración de partos en un plazo de pocos años.

    Es un proceso a medio plazo

    El proceso será más corto cuánta mayor sea tu capacidad económica. Dejar a las vacas sin toro muchos meses, te puede suponer una bajada de ingresos muy drástica. Habrá muchas de esas vacas que no habrán tenido tiempo de preñar. Por ello no parirán en el siguiente año. Lo más habitual es hacer el proceso de concentración de partos poco a poco en unas cuantas temporadas reproductivas.

    Necesitas conocer el estado de tus animales

    Para decidir el momento en el que apartar los toros, tienes que saber cuántas vacas tienes preñadas y vacías en ese momento y de cuánto tiempo. Aunque en las gestaciones de más de 4 meses los técnicos no podemos afinar mucho, sí que te diremos si está preñada de mucho, de poco o vacía. Así te puedes hacer un calendario de cuando se van a producir los partos. En función de esta previsión puedes tomar decisiones.

    En próximas entradas te contaré como conseguir que esas vacas que paren fuera de las fechas deseadas terminen preñando y pariendo en las fechas que queremos. Pero antes de ello, el primer paso es tener una visión global de cuándo se van a producir los alumbramientos. Y ya de paso esto te puede permitir ajustar la mano de obra, hacer lotes con las vacas según su estado y prever las ventas de terneros futuras.

    Otros ganaderos consiguen la concentración de partos, ¿por qué tú no?

    También en el vídeo te muestro los resultados que hemos obtenido en una granja real en sólo tres años. Hemos aumentado el número de terneros obtenidos de 24 a 42. Y ya más del 50% se obtienen en la época que busca el ganadero.

    P.D. Si aún no has empezado a concentrar los partos, ponte en marcha porque de verdad que mejorará mucho tu vida.

    En esta otra entrada puedes ver cómo la concentración de partos también mejora los ingresos de la granja: https://sergiosantoslopez.com/consigue-terneros-mas-caros

  • ¿Cuánto quieres ganar con tus vacas?

    ¿Cuánto quieres ganar con tus vacas?

    ¿Has comenzado a realizar la gestión económica de tu granja de nodrizas? ¿Y has decidido ya cuánto quieres ganar con tus vacas?

    Pues si no lo has hecho ya, deberías empezar a hacerlo. En un negocio como una granja de vacas de carne, es importante que el trabajo desempeñado tenga un sueldo. Cuando empezamos a tomar en serio la gestión económica de una explotación de vacas nodrizas, en la matriz de gastos debe aparecer el apartado de «salario«. Y como es obvio, también debemos sumar los gastos de Seguridad Social que nos afecten.

    Hay que separar el beneficio empresarial de los rendimientos del trabajo. La tarea dedicada a los animales cada día debería tener una contrapestación económica. El valor económico de ese trabajo lo tienes que fijar tú. No hay una cantidad estándar porque depende mucho de la eficiencia en las horas empleadas. Lo ideal sería 1 UTH (unidad de trabajo que desempeña una persona a jornada completa de 40 h semanales) se encargue al menos de 60-80 vacas adultas. Pero si conseguimos superar las 100 UGM (unidades de ganado mayor) por cada UTH estaremos mejorando mucho la rentabilidad. Y si además del salario puedes computarte unos ingresos como «gerencia», aún es mejor.

    Mano de obra familiar en la gestión económica

    Tampoco nos debemos olvidar de la mano de obra familiar. Ese hijo o sobrino que te echa una mano de vez en cuando, o tu padre que te cubre el día que libras… Aunque no les pagues un sueldo son horas que debes computar. Porque si no estuvieran te verías obligado a contratar a alguien. Cuando yo me encargo de la gestión y de realizar la cuenta de resultados de una granja, utilizo como referencia 10 € por hora trabajada.

    Una vez incluidos estos costes de mano de obra, podremos evaluar el beneficio de la empresa. Si resulta que es negativo, puede ocurrir que hayamos sobrevalorado el importe de nuestro trabajo. Pero también puede ocurrir que nuestro trabajo sí esté bien valorado. Pero tenemos que esforzarnos en conseguir que la rentabilidad de la granja de vacas nodrizas sea superior.

    Si estás en el primer caso, solo puedo decirte que lo siento mucho. Pero si estás en el segundo, es momento de ponerte manos a la obra y mejorar la viabilidad de tu explotación de vacas de carne.

     

    P.D. Si conoces a alguien que pueda interesarle este tema, o en general la gestión económica e integral de su granja de vacas nodrizas, no dudes en reenviárselo.

  • Disminuye tu gasto en alimentación

    Disminuye tu gasto en alimentación

    ¿Estás gastando demasiado en pienso y forraje para tus vacas de carne? ¿Quieres bajar el gasto en alimentación sin perder productividad? ¿Piensas que la alimentación es el principal coste de tu ganadería y que no puedes hacer nada al respecto?

    En este vídeo te cuento algunas estrategias de gestión de la alimentación que te permiten minimizar los costes maximizando los beneficios. Si no tienes tiempo para leer pulsa aquí para ver el vídeo directamente. Las siguientes cuatro claves pueden ayudarte a disminuir las facturas.

    Suministrar alimentos de calidad.

    En primer lugar, es importantísimo que los alimentos que consuman tus vacas nodrizas, tanto forrajes como pienso, sean de buena calidad. Como en todos los aspectos de nuestra vida, la calidad se paga. Los alimentos de calidad aportan muchos más nutrientes y de manera más equilibrada al ganado. Si hacemos una ración mal balanceada o estamos utilizando alimentos mal conservados o de bajo valor, las vacas necesitarán comer más kilos para obtener los mismos nutrientes. Así que muchas veces pagar más por cada kg de pienso o forraje hace que gastemos menos. Lo ideal es optimizar la fórmula alimentaria para lo que en realidad necesitan nuestros animales.

    Comprar en el momento óptimo.

    Siempre que podamos tenemos que basar la alimentación de las vacas en lo que produce el campo. El pienso -al igual que los tacos o gránulos- tienen precios que dependen de mercados internacionales. En cambio el forraje (quizás la alfalfa es la única excepción) depende mucho de la producción local y de la época del año. Un forraje con un proceso de henificado o ensilado correcto puede conservarse mucho tiempo. Por ello es importante hacer compras con previsión aprovechando los momentos de precios más asequibles.

    Dividir al rebaño en lotes.

    Una de las mejores estrategias para disminuir el gasto en alimentación es dar a cada vaca lo que necesita en cada momento. Si no tienes cornadizas es difícil hacer esto, e incluso teniéndolas no suele ser práctico dar una ración individualizada. Como te explico en el vídeo, las necesidades alimenticias que requiere una vaca de carne en el preparto y en el postparto no son las mismas que las que requiere una novilla, que una ternera o que una vaca preñada de cuatro meses. Si echamos de comer a todas a la vez y lo mismo, seguro que muchas vacas van a comer más de lo que necesitan y otras se van a quedar cortas. En muchos rebaños los animales más gordos son precisamente los que menos lo necesitan. Y si a ti te ocurre esto, te están aumentando mucho los costes.

    Es totalmente necesario que las vacas en pre y post parto (2-3 meses antes y después de parir) tengan una alimentación adecuada. Si es posible deben estar en balance energético positivo, es decir, ganando peso. Tampoco es bueno excederse y tenerlas muy sobrealimentadas. Lo ideal es tener una condición corporal en torno a 3 (escala 1-5) durante todo este tiempo. Por muchos motivos: fuerzas necesarias para parir, para producir leche, para soportar el inicio del nuevo ciclo reproductivo pronto, etc. En cambio, vacas preñadas de más de tres meses hasta los seis o siete, no requieren tanto alimento, simplemente necesitan cubrir sus necesidades de mantenimiento. Separar a las vacas según su estado, es decir, hacer lotes, lo podemos conseguir realizando de manera sistemática chequeos reproductivos en la granja para posteriormente separar a los animales.

    Cuantos más lotes tengas menor será tu gasto en alimentación. Pero será mayor la mano de obra. Es importante mantener un equilibrio.

    Alimentar por separado a los terneros.

    La eficiencia en la utilización de nutrientes de los terneros es mucho mayor que la de las vacas. Por ello, es mucho más barato alimentarlos a ellos directamente que alimentar a sus madres para que produzcan más leche. Existen comederos adaptados en los que los terneros pueden entrar pero las vacas no.

    Estas estrategias que te he contado son sencillas y cualquiera puede aplicarlas en su granja. No obstante, esto no quiere decir que puedas prescindir del nutrólogo. Tanto si lo contratas tú como si te lo proporciona la fábrica de piensos o la casa del corrector. Un buen nutrólogo debe diseñar la fórmula más adecuada para tus animales. Y lo que es tan importante o más: debe optimizarla en función de los precios de las materias primas para ajustar el coste todo lo que se pueda. Y de esta forma disminuirás el gasto en alimentación de las vacas y terneros.

    Comienza a gestionar la alimentación de tus vacas nodrizas y empieza a ganar más dinero.

  • ¿Cuándo destetar a los terneros?

    ¿Cuándo destetar a los terneros?

    Una pregunta que me hacen periódicamente los ganaderos de vacas nodrizas es que cuándo es el momento óptimo para el destete de los terneros. Yo siempre les contesto con muchas más preguntas:

    – ¿Estás dando de comer o hay pasto suficiente?

    – ¿Están a buen precio?

    – ¿Cuáles son las perspectivas de mercado para los próximos dos meses?

    – ¿Son tu recría o los vas a cebar tú?

    – ¿Cuál es la condición corporal de las vacas?

    – ¿Están preñadas o están en anestro por tener al ternero mamando?

    – ¿Cómo de grande es el lote?

    Vamos a ir aclarando el por qué de esas preguntas.

    ¿Hay pasto suficiente?

    En primer lugar si estás alimentando a las vacas, el destete hay que hacerlo lo más precoz posible. Los terneros son muy eficientes transformando lo que comen en crecer. Por cada kilogramo de alimento que ingieren son capaces de reponer mucho más peso. Por eso se trata de terneros «de carne». Esta “habilidad fisiológica” debemos explotarla. En general los comederos selectivos para terneros en los que no pueden entrar sus madres son muy útiles para conseguir que crezcan rápido y que se acostumbren a ingerir pienso. Si la época es desfavorable con muy poco pasto es mucho más rentable alimentar directamente a las crías que suplementar a sus madres para que éstas den leche. En esas situaciones lo que interesa es adelantar lo más posible el destete. Incluso por debajo de los 4 meses de edad. Para ello es necesario comenzar muy pronto a alimentar específicamente a los chotos.

    ¿Están a buen precio, cuáles son las perspectivas de mercado?

    En el supuesto de que el pasto sea abundante y no se esté dando de comer a las madres debemos pasar a las siguiente preguntas: precio actual y perspectivas futuras. Aunque los precios en el campo dependen en gran manera de las exportaciones, hay unos patrones que se repiten regularmente todos los años. Al principio de año y hasta el mes de abril la escasez de animales hace que los precios sean altos. Además se suma que el precio de la carne en matadero suele ser alto también. El momento de sacrificio de esos animales será los meses de otoño que también suele ser favorable. Pero no nos equivoquemos: el precio de los terneros depende de la cantidad de terneros disponibles. Muy poco del precio de la carne.

    A partir de abril, y especialmente a finales de mayo y junio el mercado se satura de terneros y el precio cae notablemente. En los últimos años -marcado especialmente por el cierre de fronteras ruso- ha habido variaciones de hasta 200 € por ternero para el mismo tipo de animales en un periodo inferior a 3 meses. Por ello, si en el momento actual el precio es alto, es muy interesante destetar y vender rápido. En cambio, si el precio es bajo y la perspectiva es que se mantenga estable o incluso suba nos va a interesar esperar. En esta situación de mucha comida en el campo con pastos abundantes, mantener a los terneros nos va a salir prácticamente gratis. Por ello se van a obtener kilos repuestos con un coste mínimo. Y en el momento de la venta los ingresos van a ser mayores.

    terneros-destetados
    Terneros de destete recién apartados de sus madres.

    ¿El destete es para recría o para cebo propio?

    Si además de ello, las hembras van a ser nuestra recría y/o el cebadero es propio, nos interesará que los animales sean lo más grandes posibles cuando los separemos de sus madres. Recordemos que sólo si hay suficiente pasto disponible. No obstante, antes de decidir optar por la estrategia de destetes tardíos, tenemos que seguir contestando a las preguntas que planteábamos al principio.

    ¿Cuál es la condición corporal de las vacas?

    Si en una escala de 1 a 9 las vacas se encuentran por debajo de 5 puntos, debemos quitar a los terneros para recuperarlas. Así llegaremos a una buena condición en preparto, parto y postparto. La CC a lo largo de esos 60-90 días pre y postparto será uno de los factores más importantes que determinará si van a preñar pronto o tarde. En mitad de gestación los requisitos nutricionales de las hembras son bajos comparativamente con otros momentos fisiológicos como la lactancia o el final de gestación. Por eso es el momento más adecuado para conseguir una buena condición corporal si nuestras vacas están flacas.

    ¿Las madres están preñadas?

    Para saber ésto no queda más remedio que hacer diagnósticos de gestación. Hay un fenómeno asociado a la rusticidad, a la condición corporal, a la edad y que tiene un marcado componente genético. Se llama anestro por tener al ternero al pie. El contacto intenso con el ternero (que no la succión de la teta) origina unas respuestas hormonales. Estas repercuten de manera negativa en los pulsos de LH imprescindibles para la maduración folicular y la posterior ovulación. Como decíamos, se trata de un fenómeno que tiene un marcado componente genético. Y es frecuente que se herede de madres a hijas. Estas vacas que entran en anestro no siempre responden correctamente al tratamiento hormonal. O es posible que no se pueda realizar porque el manejo impide pasarlas varias veces por la manga. .

    La estrategia de manejo que puede funcionar es hacer un destete parcial (temporal). En un gran número de ganaderías no es viable realizarlo. En la mayor parte de las ocasiones lo más práctico será realizar el destete definitivo. Si evaluamos ecográficamente de manera sistemática a las vacas podremos tomar decisiones individuales. Ante terneros con la misma edad y el mismo desarrollo corporal la decisión de destetar o no va a depender de si sus madres están preñadas (o ciclando) o están en anestro.

    ¿Tenemos un lote grande y uniforme?

    Y finalmente tenemos que tener en cuenta el tamaño del lote. Obviamente no se pelea igual el precio de un lote de tres terneros que el de treinta. Además hay muchos costes económicos y de tiempo que son fijos. Independientemente de cuántos terneros destetemos no varían: porte, saneamiento, manejo del rebaño, obtención de la guía, etc. En explotaciones muy pequeñas o que no concentran los partos se verán obligados a retrasar y adelantar el destete de algunos animales para conseguir un grupo mínimo.

    A todas estas condiciones anteriores tenemos que añadir la idiosincrasia propia de cada ganadería. Esta va a condicionar cómo se toman las decisiones. Por ejemplo que las vacas vayan a pastos comunales o de montaña, las posibilidades de volverlas a cerrar, la disponibilidad de mano de obra, los saneamientos ganaderos, etc.

    Como resumen podemos decir que no hay una estrategia de destete estándar. Debemos ser flexibles. Hay que adaptarnos a las necesidades del mercado, a la cantidad y calidad de pasto, y a la situación individual de las vacas y los terneros. Lo que un año fue un acierto puede ser que no nos sirva para el siguiente.

    Y si después de leer esto, aún no sabes qué hacer con tus terneros, ponte en acción. Hazte las preguntas que he puesto antes. Y si no eres capaz de darles una respuesta clara, ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.

  • Nuevos servicios veterinarios

    Nuevos servicios veterinarios

    Hace unos 20 años existía un semental frisón que se llamaba Curavacas. En aquella época esa era la misión del veterinario: curar a vacas enfermas. Al fin y al cabo un apagafuegos cuya misión era minimizar las pérdidas cuando surgía algún problema. Durante estos años ha habido muchos veterinarios que han realizado esa labor de manera excelente, pero hoy la realidad nos exige ir más allá. Nuestro objetivo ahora se debe centrar en la gestión de granjas de vacuno de carne.

    La situación económica actual con los márgenes de producción tan estrechos hace que las explotaciones deban ser gestionadas y analizadas en su globalidad para conseguir que sean rentables. Por ello nuestra nueva misión es ofrecer una serie de servicios con los que pasamos de ser médicos de animales a ser consultores de las granjas. Hemos cambiado la medicina por la gestión.

    No inventamos nada, simplemente aplicamos los conocimientos que ya existen; y lo hacemos viendo a toda la explotación en su conjunto. Una explotación de vaca nodriza tiene que tener en su agenda las acciones que van a repercutir en la rentabilidad de la granja y en la calidad de vida del ganadero.

    Gestión vacuno de carne
    Servicios equipo veterinario Bovitecnia.

    Programa rentabilidad:

    Nos ocupamos de analizar los datos tanto técnicos como económicos y en función de lo que nos muestren proponemos cambios que lleven a hacer la empresa más rentable. Además revisamos al animal sobre el que recae el mayor peso y riesgo de la realidad de la explotación: el semental. Un toro estéril, subfertil, sin líbido o con alguna enfermedad venérea puede originar pérdidas superiores a 15.000 € en un año. Por ello debemos adelantarnos y ser capaces de detectar el problema lo antes posible. También en este programa proponemos el sexaje de embriones que permite planificar las ventas y las cubriciones. Cuando lo llevamos a cabo, el seguimiento de cada animal pasa a ser nuestra responsabilidad. El ganadero delega en nosotros el control y el análisis de los datos. Así puede tomar decisiones con el mejor asesoramiento técnico pero sin dedicar horas y horas delante del ordenador.

    Programa fertilidad (gestión de la reproducción):

    Las dos principales fuentes de ingresos de una ganadería son la venta de terneros y las subvenciones. Este programa busca maximizar el número de terneros destetados al año y que sean de la mayor calidad genética. Además con la reforma de la Política Agraria Común, sólo las vacas que hayan parido en los últimos 20 meses cobrarán subvención; por lo que indirectamente también aumentamos los ingresos que proceden de la PAC. Además al aplicar el programa conseguimos tener terneros que se venden más caros al adaptarnos a lo que solicitan los mercados. Y utilizando técnicas de reproducción asistida como la inseminación artificial elevamos la calidad genética de los animales hasta lo que el ganadero desee.

    Programa tranquilidad:

    El trabajo tradicional de un veterinario. El programa que da la tranquilidad de tener a un buen equipo veterinario velando por la salud de los animales. Nosotros nos ocuparemos de planificar los programas sanitarios y reproductivos de la explotación velando siempre por el interés del propietario. Conoceremos las enfermedades que afectan a la granja y las combatiremos de la forma más rentable y cómoda. De todos los productos y laboratorios del mercado elegiremos los mejores en relación calidad-precio. Lo hacemos de manera totalmente independiente y sólo para las enfermedades que lo requieran.

     

    Nuestra filosofía es que cada € invertido en nuestros servicios revierta en la explotación multiplicado varias veces. De este modo somos copartícipes de la viabilidad económica de la granja. Nos convertimos en el mejor aliado para la gestión óptima de la ganadería. Y como siempre nos centramos en las verdaderas necesidades del ganadero. Para construir la granja con la que siempre ha soñado.

  • Viabilidad económica de explotaciones de vacas nodrizas en la sierra de Madrid

    Viabilidad económica de explotaciones de vacas nodrizas en la sierra de Madrid

    En el congreso de ANEMBE de Lleida 2013 presenté una comunicación oral. Se titula:

    Viabilidad económica de explotaciones de vacas nodrizas en la Sierra de Madrid.

    En esta entrada os comparto la presentación que utilicé para el congreso.

    La comunicación se basa en los datos que recabé para realizar el trabajo de Fin de Máster del “Máster de investigación en ciencias veterinarias”.  Están complementados con los de alguna explotación más que se ha animado a colaborar.

    Como nota aclaratoria cabe decir que en la documentación no está calculado el beneficio que supone la recría de novillas en la explotación (aunque sí aparece en la presentación). Para simplificar los análisis de las granjas y tener datos más reales, ahora estimo que la cría de novillas supone un beneficio teórico. Es decir, que si se recrían novillas aumenta el valor del rebaño.

    Como conclusiones más importantes podemos resumir:

    • Sin PAC es imposible que la granja sea rentable.
    • Con una fertilidad inferior al 80 % es muy difícil hacer viable a la granja.
    • El gasto en mano de obra es el que más peso tiene en el balance de la explotación. Por delante del de alimentación.

    Como te puedes imaginar, muchas granjas no son capaces de llegar a estos niveles. De hecho la media española de fertilidad está en torno al 60%. Pero por desgracia la mayoría de los ganaderos no analizan estos datos. Y en el supuesto de que lo hagan, prácticamente ninguno imputa su mano de obra. Por eso, aunque el flujo de caja sea positivo, la granja no se puede considerar una empresa viable.

    Y también descubrí que ninguno de los ganaderos entrevistados asumía como un coste los pastos propios. Se trata de un coste de oportunidad, porque de no tener vacas, podrían arrendarse. Y en algunos casos, el importe teórico de ese arrendamiento era superior al beneficio neto de la granja.

    Aún nos queda mucho por mejorar. Y eso sólo es un aliciente para seguir trabajando. Ahora piensa en tu granja. Recopila los datos económicos del último año. Ponte un sueldo. Y comienza a analizar cómo está funcionando tu granja.

    Como siempre estoy abierto a aclarar cualquier cuestión o comentario así que si tienes una duda no te cortes en preguntar.

    Te adjunto también un enlace a la documentación de la presentación, por si quieres ampliar la información.

    Documentación Anembe

  • Amortización del rebaño

    Amortización del rebaño

    Tras realizar varios estudios económicos a explotaciones de Madrid nos encontramos que hay unos cuantos parámetros de costes e ingresos sobre los que pueden actuar los ganaderos. Hoy vamos a analizar en profundidad uno de los costes más importantes y que no se suele tener en cuenta: la amortización del rebaño.

    ¿Qué es la amortización?

    Se entiende por amortización la estimación contable de la pérdida de valor que experimenta un inmovilizado a lo largo de su vida útil. (Alonso Sebastián, 1991). Es decir, cuánto dinero nos tiene que dejar cada vaca para que cuando termine su vida útil tengamos el importe necesario para comprar una nueva novilla y su parte correspondiente del semental.
    Nosotros lo calculamos de forma lineal, es decir, cada año hay una pérdida económica igual.
    En nuestras explotaciones este coste (que no gasto, es decir, no es un desembolso económico directo) puede suponer entre un 20 y un 25 % de los costes totales de la explotación.

    ¿Cómo podemos calcular la amortización?

    Primero tenemos que conocer:
    – Mortalidad (MO): vacas muertas dividido entre el total
    – Tasa de reposición (TR): cuantas vacas eliminamos y las sustituimos por novillas dividido entre el total de vacas.
    – Precio de compra de las novillas (PN) preñadas de 3-4 meses, ya que las vacas se suelen eliminar al destete. Si las criamos nosotros también las valoramos a su precio estimado de compra. A no ser que sepamos el coste real (poco probable). Los costes reales de criarlas entrarían en otros apartados como alimentación, sanitarios, instalaciones… Y habría que valorarlas en ingresos como si nos las hubiéramos vendido a nosotros mismos.
    – Sementales: número de sementales (NS), precio de compra (PS) y vida útil (VS).
    – Valor medio de una vaca adulta (VV).

    Con estos datos esta sería la fórmula:
    (MO x VV) + (TR x PN) + (NS x PS) / (VS x nº vacas)

    Hacemos una simulación: mortalidad de las vacas 2%, valor de una vaca de 900 € y el de una novilla de 1.300 €, tasa de reposición de 0,1, un semental de 2.000 € cada 25 vacas y con una vida útil de 8 años.

    (0,02 x 900) + (0,1 x 1.300) + 2000 / (8 x 25)
    Total: 158 € por vaca al año.
    A esto habría que añadir el coste de oportunidad de tener todo ese dinero invertido en animales, es decir, cuánto nos daría el banco si lo ponemos a plazo fijo a un 2 % que supone otros 18 € por vaca (en este caso sería el 2% de 900 €).

    ¿Y qué podemos hacer para disminuirla?

    – Eliminar animales no productivos: eliminar vacas que no estén preñadas o subfértiles, es decir, un desvieje esctricto; y eliminar sementales poco fértiles. Esto lo conseguimos con dos herramientas muy sencillas y que por desgracia son menos frecuentes de lo deseado: diagnóstico de gestación sistemáticos y periódicos; y valoración reproductora de los sementales.
    – También consiguiendo un ratio adecuado de semental por vacas. En explotaciones muy pequeñas descubriremos que es más rentable recurrir a la inseminación artificial (con las otras ventajas que conlleva).

    Como siempre, al analizar una explotación económicamente, nos encontramos que la capacidad reproductiva de nuestros animales va a ser fundamental tanto en los costes como en los ingresos.

    En otras entradas os explicaré cómo calculamos los ingresos que nos produce el criar nuestras novillas en lugar de comprarlas. Y analizaremos más detenidamente los costes y beneficios de la inseminación artificial.

    Y después de todo este artículo, reconozco que ya no calculo la amortización del rebaño en las granjas que asesoro. Actualmente lo computo como parte del «Activo no corriente». O en algunos casos como parte del «Patrimonio neto». Me facilita enormemente ver la situación real de la granja. Y creo que los ganaderos entienden mejor la evolución del valor de su rebaño con el tiempo.