En esta entrada os cuelgo el artículo que he publicado en el blog «Especialistas en Novillas». Mi tema en el blog, creado por Zoetis, es la recría en vacas nodrizas. En ella abordo por qué merece la pena recriar novillas desde el punto de vista de las emociones. Si quieres ver la entrada original la tienes en este enlace: http://blog.especialistasennovillas.es/posts/recria-nodrizas-emociones.aspx
A veces se confunde el «flujo de caja» (el dinero que entra menos el que sale) con la «cuenta de resultados». Aunque es importante realizar también el balance de la empresa (activos, pasivos y patrimonio neto), un buen punto de partida para la gestión económica es obtener la rentabilidad «real» del negocio. Para ello debemos sumar todos los ingresos y de ellos restar todos los gastos. Así obtendremos el resultado.
Nuestro objetivo no es obtener el resultado contable a nivel legal (contabilidad financiera). Lo que queremos es conocer verdaderamente cómo de rentable es la granja. Por ello realizamos una contabilidad analítica interna, también llamada contabilidad de gestión.
Cuando comenzamos con la gestión económica y reviso lo que hacen los ganaderos descubro siempre los mismo errores:
Un pago es cuando se desembolsa el dinero al adquirir un bien o servicio. Ese momento no siempre coincide con el gasto, porque a veces pueden no coincidir en el tiempo.
Pero más importante que unos meses de desfase es que se suele asumir como gasto o coste la adquisición de inversiones que van a tener una larga vida útil. Así, si invertimos en una nave, en una manga o en un tractor, el gasto debemos computarlo durante el tiempo de utilidad. Ese gasto, que se denomina amortización, refleja el desgaste que sufren los elementos a lo largo del tiempo. La forma más fácil de calcularla es de manera lineal. Se realiza restando al valor de compra el valor residual y dividiéndolo por los años de vida útil. Por ejemplo un tractor que valga 11.000 €, vaya a durar 10 años y tenga un valor residual (al final de su vida útil) de 1.000 €; con el cálculo lineal supondrá 1.000 € de amortización anual que debe computarse en los gastos.
Además de la amortización existen otros gastos que no suponen pagos, pero que también hemos de tener en cuenta. Los denominamos costes de oportunidad tradicionalmente se identifican tres: trabajo, tierra y capital.
Ninguno de estos costes de oportunidad aparece en la contabilidad financiera (a efectos legales y fiscales). Pero sí es importante tenerlos en cuenta para no engañarnos a nosotros mismos. Deben formar parte de nuestra contabilidad de gestión.
A nivel internacional existe una red de expertos que compara la rentabilidad de distintas explotaciones agrícolas y ganaderas en multitud de países del mundo. Se denomina Agri-Benchmark. En España, los datos para ese análisis comparativo los genera y gestiona la Red de Granjas Típicas (RENGRATI).
En sus recomendaciones para el cálculo introducen un gasto que simplifica mucho la obtención de datos ya que evita el siempre complejo cálculo de la amortización de rebaño. Tanto ellos como nosotros en las granjas en las que trabajamos utilizamos la varación de inventario.
Nosotros lo computamos en los ingresos, pero da igual siempre que el signo sea el correcto. Si un año el rebaño tiene un valor de 100.000 € y al siguiente de 120.000 € debemos imputar un ingreso de +20.000 €. Si el rebaño disminuye, el ingreso será negativo.
Una vez que tengas la contabilidad finalizada, es el momento de empezar a tomar decisiones. Eso es lo que denominamos gestión económica. Así podrás conseguir una granja lo más rentable posible. Y si cuando llegues a ese punto tienes dudas, puedes contratar mi servicio de asesoría y estaré encantado de ayudarte.
¿Has comenzado a realizar la gestión económica de tu granja de nodrizas? ¿Y has decidido ya cuánto quieres ganar con tus vacas?
Pues si no lo has hecho ya, deberías empezar a hacerlo. En un negocio como una granja de vacas de carne, es importante que el trabajo desempeñado tenga un sueldo. Cuando empezamos a tomar en serio la gestión económica de una explotación de vacas nodrizas, en la matriz de gastos debe aparecer el apartado de «salario«. Y como es obvio, también debemos sumar los gastos de Seguridad Social que nos afecten.
Hay que separar el beneficio empresarial de los rendimientos del trabajo. La tarea dedicada a los animales cada día debería tener una contrapestación económica. El valor económico de ese trabajo lo tienes que fijar tú. No hay una cantidad estándar porque depende mucho de la eficiencia en las horas empleadas. Lo ideal sería 1 UTH (unidad de trabajo que desempeña una persona a jornada completa de 40 h semanales) se encargue al menos de 60-80 vacas adultas. Pero si conseguimos superar las 100 UGM (unidades de ganado mayor) por cada UTH estaremos mejorando mucho la rentabilidad. Y si además del salario puedes computarte unos ingresos como «gerencia», aún es mejor.
Tampoco nos debemos olvidar de la mano de obra familiar. Ese hijo o sobrino que te echa una mano de vez en cuando, o tu padre que te cubre el día que libras… Aunque no les pagues un sueldo son horas que debes computar. Porque si no estuvieran te verías obligado a contratar a alguien. Cuando yo me encargo de la gestión y de realizar la cuenta de resultados de una granja, utilizo como referencia 10 € por hora trabajada.
Una vez incluidos estos costes de mano de obra, podremos evaluar el beneficio de la empresa. Si resulta que es negativo, puede ocurrir que hayamos sobrevalorado el importe de nuestro trabajo. Pero también puede ocurrir que nuestro trabajo sí esté bien valorado. Pero tenemos que esforzarnos en conseguir que la rentabilidad de la granja de vacas nodrizas sea superior.
Si estás en el primer caso, solo puedo decirte que lo siento mucho. Pero si estás en el segundo, es momento de ponerte manos a la obra y mejorar la viabilidad de tu explotación de vacas de carne.
P.D. Si conoces a alguien que pueda interesarle este tema, o en general la gestión económica e integral de su granja de vacas nodrizas, no dudes en reenviárselo.
¿Estás gastando demasiado en pienso y forraje para tus vacas de carne? ¿Quieres bajar el gasto en alimentación sin perder productividad? ¿Piensas que la alimentación es el principal coste de tu ganadería y que no puedes hacer nada al respecto?
En este vídeo te cuento algunas estrategias de gestión de la alimentación que te permiten minimizar los costes maximizando los beneficios. Si no tienes tiempo para leer pulsa aquí para ver el vídeo directamente. Las siguientes cuatro claves pueden ayudarte a disminuir las facturas.
En primer lugar, es importantísimo que los alimentos que consuman tus vacas nodrizas, tanto forrajes como pienso, sean de buena calidad. Como en todos los aspectos de nuestra vida, la calidad se paga. Los alimentos de calidad aportan muchos más nutrientes y de manera más equilibrada al ganado. Si hacemos una ración mal balanceada o estamos utilizando alimentos mal conservados o de bajo valor, las vacas necesitarán comer más kilos para obtener los mismos nutrientes. Así que muchas veces pagar más por cada kg de pienso o forraje hace que gastemos menos. Lo ideal es optimizar la fórmula alimentaria para lo que en realidad necesitan nuestros animales.
Siempre que podamos tenemos que basar la alimentación de las vacas en lo que produce el campo. El pienso -al igual que los tacos o gránulos- tienen precios que dependen de mercados internacionales. En cambio el forraje (quizás la alfalfa es la única excepción) depende mucho de la producción local y de la época del año. Un forraje con un proceso de henificado o ensilado correcto puede conservarse mucho tiempo. Por ello es importante hacer compras con previsión aprovechando los momentos de precios más asequibles.
Una de las mejores estrategias para disminuir el gasto en alimentación es dar a cada vaca lo que necesita en cada momento. Si no tienes cornadizas es difícil hacer esto, e incluso teniéndolas no suele ser práctico dar una ración individualizada. Como te explico en el vídeo, las necesidades alimenticias que requiere una vaca de carne en el preparto y en el postparto no son las mismas que las que requiere una novilla, que una ternera o que una vaca preñada de cuatro meses. Si echamos de comer a todas a la vez y lo mismo, seguro que muchas vacas van a comer más de lo que necesitan y otras se van a quedar cortas. En muchos rebaños los animales más gordos son precisamente los que menos lo necesitan. Y si a ti te ocurre esto, te están aumentando mucho los costes.
Es totalmente necesario que las vacas en pre y post parto (2-3 meses antes y después de parir) tengan una alimentación adecuada. Si es posible deben estar en balance energético positivo, es decir, ganando peso. Tampoco es bueno excederse y tenerlas muy sobrealimentadas. Lo ideal es tener una condición corporal en torno a 3 (escala 1-5) durante todo este tiempo. Por muchos motivos: fuerzas necesarias para parir, para producir leche, para soportar el inicio del nuevo ciclo reproductivo pronto, etc. En cambio, vacas preñadas de más de tres meses hasta los seis o siete, no requieren tanto alimento, simplemente necesitan cubrir sus necesidades de mantenimiento. Separar a las vacas según su estado, es decir, hacer lotes, lo podemos conseguir realizando de manera sistemática chequeos reproductivos en la granja para posteriormente separar a los animales.
Cuantos más lotes tengas menor será tu gasto en alimentación. Pero será mayor la mano de obra. Es importante mantener un equilibrio.
La eficiencia en la utilización de nutrientes de los terneros es mucho mayor que la de las vacas. Por ello, es mucho más barato alimentarlos a ellos directamente que alimentar a sus madres para que produzcan más leche. Existen comederos adaptados en los que los terneros pueden entrar pero las vacas no.
Estas estrategias que te he contado son sencillas y cualquiera puede aplicarlas en su granja. No obstante, esto no quiere decir que puedas prescindir del nutrólogo. Tanto si lo contratas tú como si te lo proporciona la fábrica de piensos o la casa del corrector. Un buen nutrólogo debe diseñar la fórmula más adecuada para tus animales. Y lo que es tan importante o más: debe optimizarla en función de los precios de las materias primas para ajustar el coste todo lo que se pueda. Y de esta forma disminuirás el gasto en alimentación de las vacas y terneros.
Comienza a gestionar la alimentación de tus vacas nodrizas y empieza a ganar más dinero.
¿Temes que la inseminación artificial de tus vacas de carne sea tirar el dinero además de un esfuerzo sobrehumano?
¿No sabes cuánto te va a costar todo el proceso ni de cuánto van a ser los beneficios que obtengas?
Es muy probable que ya hayas hablado con otros ganaderos que estén inseminando a sus vacas. Especialmente si tienen vacuno de leche. Pero como bien sabes, aún son mayoría los ganaderos de vacuno de carne que no se animan a hacerlo. Por otro lado, lees en revistas y ves en internet que todo son ventajas si se usa esta técnica. Así que tienes ganas de ponerlo en práctica pero tienes tus dudas. O incluso ya has inseminado a algunas vacas pero no estás seguro de si ha sido un acierto porque aún no has visto los frutos.
Pues tengo que reconocerte que yo soy un auténtico fan de la inseminación artificial a tiempo fijo en vacas de carne. Y cada año insemino muchas más vacas que el año anterior. Porque los beneficios son muchos. Conseguimos terneros con mejor conformación, partos fáciles, control de la reproducción, mejora genética del rebaño, acoplamientos individualizados óptimos, disminución de la consanguinidad… Pero antes de inseminar a las vacas o novillas de un ganadero siempre le recomiendo que simule cómo de caro va a ser el proceso. Y qué beneficios espera obtener.
En el vídeo te ayudaré a hacer el cálculo de la rentabilidad de la inseminación artificial a tiempo fijo. Nos centraremos exclusivamente en tres parámetros: mayor número de terneros, terneros con más kilogramos y el coste de mantener a animales improductivos.
Sólo con los 15 días que ganamos de media en el rebaño desde el parto a la fecundación al conseguir que las vacas preñen más rápido, estaremos subiendo la fertilidad un 2%. Además muchas vacas en “anestro”, que iban a tardar días o incluso meses en empezar a tener celos, van a comenzar a ciclar mucho antes. Incluso aunque no preñen en la inseminación estaremos ganando mucho tiempo. Disminuirá el intervalo entre partos gracias al protocolo de sincronización de la ovulación.
Los terneros fruto de la inseminación artificial pueden tener más peso que los de monta natural con la misma edad. Esto será si elegimos toros que permitan mayores desarrollos y crecimientos más precoces. Es habitual encontrarnos diferencias superiores a los 25 kg por ternero. Si lo multiplicamos por el precio al que los solemos vender obtendremos uno de los beneficios por inseminar. Además, si los terneros nos los estaban clasificando como de 2ª o del país, es muy probable que cambien a ser terneros de 1ª. Con ello logramos el consecuente incremento de precio por kg.
En realidad es un coste de oportunidad. Las vacas van a generar casi los mismos costes produzcan o no. Pero es interesante valorar el dinero que invertimos en animales que pasan días y meses sin producir. Deberíamos tener en cuenta como parte del beneficio de la inseminación artificial a tiempo fijo la disminución de días improductivos en todo el rebaño. Sólo con disminuir los días, ya podrás considerar un éxito el haber usado inseminación artificial.
Pues es muy variable en función de cuántas vacas sincronices, cuánto te quieres gastar en el semen… Hay un gran intervalo. Desde los 40-50 € hasta más de 200 € con semen muy caro y lotes muy pequeños. Habla con tus veterinarios y que te hagan un presupuesto y te muestren distintas opciones de sementales. Y si ellos no se animan, ponte en contacto conmigo y estaré encantado de trabajar contigo.
En el vídeo, a modo de ejemplo, hago una simulación de una granja tipo. Tienen buenos resultados reproductivos antes de comenzar a inseminar pero unos terneros de poca calidad. Haz el cálculo con los datos reales de tu granja. Y si no los tienes, deberías empezar a recopilarlos.
Como ves, exclusivamente con el beneficio económico que te aportarán los terneros ya es muy probable que empieces a inseminar. Pero en realidad no hemos abordado las causas por las que más ganaderos se animan a utilizar esta técnica: la mejora genética de la explotación, la facilidad de parto en novillas y el control de la consanguinidad con los toros. En otros vídeos hablaremos de ello, pero para hacer cálculos siempre es mejor comenzar por lo más simple.
Así que mira el vídeo, haz las cuentas con los datos reales de tu granja y si todo cuadra, anímate a inseminar a un lote de tus vacas y novillas. Porque si comienzas, no lo abandonarás nunca.
Y si quieres seguir leyendo y profundizando en el tema, aquí tienes estos dos artículos que hablan sobre la inseminación artificial a tiempo fijo en vacas de carne:
Entrada sobre los objetivos de un programa de inseminación en vacas nodrizas: Objetivos inseminación vacas carne.
Artículo sobre las claves para que la inseminación en vacas de carne sea un éxito: Inseminación a tiempo fijo exitosa.
¿Crees que deberías estar ganando más por todo el esfuerzo que pones con tus animales?
¿Te gustaría ganar más dinero con tus mismas vacas y sin demasiado esfuerzo?
Al igual que a ti, a muchos ganaderos les ocurre que les gustaría vender terneros más caros. Cuando van a comprártelos nunca te ofrecen el importe que querrías. El precio de las lonjas es un techo infranqueable y muchas veces ni siquiera te acercas. Además escuchas a otros ganaderos que siempre venden por encima de los precios de lonja sin tener mejores vacas que tú.
No pienses que la razón para ello es que los tratantes o los cebaderos te tienen manía. O que no eres tan amigo de ellos como son los otros. Simplemente lo que ocurre es que los otros terneros objetivamente valen más.
En el vídeo verás cómo puedes conseguir cobrar más por tus terneros sin tener que cambiar tus vacas. Existen varias estrategias para ello. De ellas hoy te voy a contar las cuatro que a mí me parecen más fáciles de aplicar y que mejor resultado dan:
Con las mismas vacas, un buen toro (o un buen semen para inseminación artificial) puede hacer que los terneros pesen 50 o 60 kg más que un mal semental. Eso supone diferencias que pueden llegar a superar los 100 € para un único ternero. Si un semental te da en su vida 100 terneros, ¿cuánto más puedes pagar por él con los beneficios que esperas obtener?
Lo que necesita un cebadero es un lote de terneros uniforme: con la misma edad, con el mismo tamaño, con el mismo desarrollo… Tener un lote uniforme lo más grande posible hará que el valor unitario por animal sea superior. Estaremos adaptando nuestro producto a las demandas del comprador. Además de conseguir terneros más caros haremos que algunos gastos como el de transporte y manejo sea más eficiente. Cómo conseguir esto tiene un nombre: concentración de partos.
Durante los últimos 25 años los momentos de pico de precios de terneros de destete siempre ha sido finales de marzo – principios de abril. Para que estén listos para destetar en esas fechas tienen que nacer en septiembre y octubre. O lo que es lo mismo, que las vacas preñen en diciembre y enero. Si quieres terneros más caros vende cuando el mercado tiene mayor demanda.
Utiliza estrategias de marketing para que tus terneros valgan más. Invierte en publicidad y anúncialos en foros y webs donde estén tus potenciales clientes. Dales un valor añadido y véndeselo como una ventaja a tu comprador. En otros países los terneros preacondicionados para el cebo tienen un valor muy superior. Se certifican terneros que estén vacunados cuando están aún con sus madres, que lleven tiempo destetados y que estén acostumbrados a la alimentación de cebo.
Ninguna de estas estrategias supone una inversión desorbitada ni es muy complicada de implementar.
Así que mira el vídeo, piensa cómo puedes ponerlo en marcha en tu granja y comienza a actuar. Consigue terneros más caros con tus mismas vacas.
¿Conoces cuál debería ser tu objetivo en número de terneros al año, fruto de gestionar la reproducción correctamente?
¿Te gustaría conocer qué obtienen otros ganaderos para saber cómo de bien lo estás haciendo?
¿Sabes cuánto te está costando no gestionar correctamente la reproducción de tus vacas?
Tienes ganas de tomar las riendas de tu granja, pero no sabes si el dinero que vas a obtener haciéndolo compensará la inyección inicial y el esfuerzo para conseguirlo.
Lo que te ocurre a ti le pasa a muchos más ganaderos. Es difícil tener buenas referencias. Cuando le preguntas a cualquier colega te dice que todas sus vacas paren todos los años. Y créeme porque sé de lo que hablo. También me lo dicen a mí. Pero cuando nos sentamos a analizar los datos en profundidad eso no es cierto. Y los datos que publica el ministerio también dicen lo contrario.
En el vídeo verás cual es la media española y la europea en número de terneros destetados por vaca al año. Saca papel y boli y calcula la tuya. Pero no te engañes. Calcula los terneros destetados desde el 1 de enero a 1 de enero (o si te es más cómodo de 1 de julio a 1 de julio) y divídelos entre las vacas efectivas. Te recuerdo que las vacas efectivas son el total de las vacas (con uno o más partos) corregido por el tiempo de estancia en la explotación -también se debería añadir a las novillas que no han parido pero deberían haberlo hecho (con más de 30-36 meses)-. Si una vaca sólo ha estado unos meses en la granja computa ese tiempo (p. ej si ha estado 3 meses se suma como 0,25 vacas).
Hoy sólo nos vamos a centrar en la pérdida o ganancia de dinero por incrementar el número de terneros. Pero esa no es la única ventaja de hacer una correcta gestión de la reproducción. En otros vídeos te contaré cómo al gestionar la reproducción correctamente vas a conseguir terneros que se vendan más caros. Y te mostraré cómo además te va a ayudar a disminuir algunos costes de la granja. Y tan importante o más que eso: podrás ver cómo va a mejorar mucho tu calidad de vida y la conciliación del trabajo en la ganadería con el resto de tus actividades.
Así que mira el vídeo, haz cuentas y comienza a actuar.
Espero que el vídeo te ayude. En él no muestro herramientas de cómo gestionar la reproducción correctamente en la práctica, las encontrarás en otros vídeos del blog (algunos están aún por llegar). Pero es fundamental que antes de implementar nada, analices cuál es tu punto de partida.
Aquí te dejo el estudio del ministerio del que he sacado los datos por si quieres ahondar en ello:
Estudio del sector español de vacas nodrizas
P.D. Si crees que esta entrada o vídeo puede ser interesante para alguien que conozcas no dudes en enviársela.
Una pregunta que me hacen periódicamente los ganaderos de vacas nodrizas es que cuándo es el momento óptimo para el destete de los terneros. Yo siempre les contesto con muchas más preguntas:
– ¿Estás dando de comer o hay pasto suficiente?
– ¿Están a buen precio?
– ¿Cuáles son las perspectivas de mercado para los próximos dos meses?
– ¿Son tu recría o los vas a cebar tú?
– ¿Cuál es la condición corporal de las vacas?
– ¿Están preñadas o están en anestro por tener al ternero mamando?
– ¿Cómo de grande es el lote?
Vamos a ir aclarando el por qué de esas preguntas.
En primer lugar si estás alimentando a las vacas, el destete hay que hacerlo lo más precoz posible. Los terneros son muy eficientes transformando lo que comen en crecer. Por cada kilogramo de alimento que ingieren son capaces de reponer mucho más peso. Por eso se trata de terneros «de carne». Esta “habilidad fisiológica” debemos explotarla. En general los comederos selectivos para terneros en los que no pueden entrar sus madres son muy útiles para conseguir que crezcan rápido y que se acostumbren a ingerir pienso. Si la época es desfavorable con muy poco pasto es mucho más rentable alimentar directamente a las crías que suplementar a sus madres para que éstas den leche. En esas situaciones lo que interesa es adelantar lo más posible el destete. Incluso por debajo de los 4 meses de edad. Para ello es necesario comenzar muy pronto a alimentar específicamente a los chotos.
En el supuesto de que el pasto sea abundante y no se esté dando de comer a las madres debemos pasar a las siguiente preguntas: precio actual y perspectivas futuras. Aunque los precios en el campo dependen en gran manera de las exportaciones, hay unos patrones que se repiten regularmente todos los años. Al principio de año y hasta el mes de abril la escasez de animales hace que los precios sean altos. Además se suma que el precio de la carne en matadero suele ser alto también. El momento de sacrificio de esos animales será los meses de otoño que también suele ser favorable. Pero no nos equivoquemos: el precio de los terneros depende de la cantidad de terneros disponibles. Muy poco del precio de la carne.
A partir de abril, y especialmente a finales de mayo y junio el mercado se satura de terneros y el precio cae notablemente. En los últimos años -marcado especialmente por el cierre de fronteras ruso- ha habido variaciones de hasta 200 € por ternero para el mismo tipo de animales en un periodo inferior a 3 meses. Por ello, si en el momento actual el precio es alto, es muy interesante destetar y vender rápido. En cambio, si el precio es bajo y la perspectiva es que se mantenga estable o incluso suba nos va a interesar esperar. En esta situación de mucha comida en el campo con pastos abundantes, mantener a los terneros nos va a salir prácticamente gratis. Por ello se van a obtener kilos repuestos con un coste mínimo. Y en el momento de la venta los ingresos van a ser mayores.
Si además de ello, las hembras van a ser nuestra recría y/o el cebadero es propio, nos interesará que los animales sean lo más grandes posibles cuando los separemos de sus madres. Recordemos que sólo si hay suficiente pasto disponible. No obstante, antes de decidir optar por la estrategia de destetes tardíos, tenemos que seguir contestando a las preguntas que planteábamos al principio.
Si en una escala de 1 a 9 las vacas se encuentran por debajo de 5 puntos, debemos quitar a los terneros para recuperarlas. Así llegaremos a una buena condición en preparto, parto y postparto. La CC a lo largo de esos 60-90 días pre y postparto será uno de los factores más importantes que determinará si van a preñar pronto o tarde. En mitad de gestación los requisitos nutricionales de las hembras son bajos comparativamente con otros momentos fisiológicos como la lactancia o el final de gestación. Por eso es el momento más adecuado para conseguir una buena condición corporal si nuestras vacas están flacas.
Para saber ésto no queda más remedio que hacer diagnósticos de gestación. Hay un fenómeno asociado a la rusticidad, a la condición corporal, a la edad y que tiene un marcado componente genético. Se llama anestro por tener al ternero al pie. El contacto intenso con el ternero (que no la succión de la teta) origina unas respuestas hormonales. Estas repercuten de manera negativa en los pulsos de LH imprescindibles para la maduración folicular y la posterior ovulación. Como decíamos, se trata de un fenómeno que tiene un marcado componente genético. Y es frecuente que se herede de madres a hijas. Estas vacas que entran en anestro no siempre responden correctamente al tratamiento hormonal. O es posible que no se pueda realizar porque el manejo impide pasarlas varias veces por la manga. .
La estrategia de manejo que puede funcionar es hacer un destete parcial (temporal). En un gran número de ganaderías no es viable realizarlo. En la mayor parte de las ocasiones lo más práctico será realizar el destete definitivo. Si evaluamos ecográficamente de manera sistemática a las vacas podremos tomar decisiones individuales. Ante terneros con la misma edad y el mismo desarrollo corporal la decisión de destetar o no va a depender de si sus madres están preñadas (o ciclando) o están en anestro.
Y finalmente tenemos que tener en cuenta el tamaño del lote. Obviamente no se pelea igual el precio de un lote de tres terneros que el de treinta. Además hay muchos costes económicos y de tiempo que son fijos. Independientemente de cuántos terneros destetemos no varían: porte, saneamiento, manejo del rebaño, obtención de la guía, etc. En explotaciones muy pequeñas o que no concentran los partos se verán obligados a retrasar y adelantar el destete de algunos animales para conseguir un grupo mínimo.
A todas estas condiciones anteriores tenemos que añadir la idiosincrasia propia de cada ganadería. Esta va a condicionar cómo se toman las decisiones. Por ejemplo que las vacas vayan a pastos comunales o de montaña, las posibilidades de volverlas a cerrar, la disponibilidad de mano de obra, los saneamientos ganaderos, etc.
Como resumen podemos decir que no hay una estrategia de destete estándar. Debemos ser flexibles. Hay que adaptarnos a las necesidades del mercado, a la cantidad y calidad de pasto, y a la situación individual de las vacas y los terneros. Lo que un año fue un acierto puede ser que no nos sirva para el siguiente.
Y si después de leer esto, aún no sabes qué hacer con tus terneros, ponte en acción. Hazte las preguntas que he puesto antes. Y si no eres capaz de darles una respuesta clara, ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarte.
Hace unos 20 años existía un semental frisón que se llamaba Curavacas. En aquella época esa era la misión del veterinario: curar a vacas enfermas. Al fin y al cabo un apagafuegos cuya misión era minimizar las pérdidas cuando surgía algún problema. Durante estos años ha habido muchos veterinarios que han realizado esa labor de manera excelente, pero hoy la realidad nos exige ir más allá. Nuestro objetivo ahora se debe centrar en la gestión de granjas de vacuno de carne.
La situación económica actual con los márgenes de producción tan estrechos hace que las explotaciones deban ser gestionadas y analizadas en su globalidad para conseguir que sean rentables. Por ello nuestra nueva misión es ofrecer una serie de servicios con los que pasamos de ser médicos de animales a ser consultores de las granjas. Hemos cambiado la medicina por la gestión.
No inventamos nada, simplemente aplicamos los conocimientos que ya existen; y lo hacemos viendo a toda la explotación en su conjunto. Una explotación de vaca nodriza tiene que tener en su agenda las acciones que van a repercutir en la rentabilidad de la granja y en la calidad de vida del ganadero.
Nos ocupamos de analizar los datos tanto técnicos como económicos y en función de lo que nos muestren proponemos cambios que lleven a hacer la empresa más rentable. Además revisamos al animal sobre el que recae el mayor peso y riesgo de la realidad de la explotación: el semental. Un toro estéril, subfertil, sin líbido o con alguna enfermedad venérea puede originar pérdidas superiores a 15.000 € en un año. Por ello debemos adelantarnos y ser capaces de detectar el problema lo antes posible. También en este programa proponemos el sexaje de embriones que permite planificar las ventas y las cubriciones. Cuando lo llevamos a cabo, el seguimiento de cada animal pasa a ser nuestra responsabilidad. El ganadero delega en nosotros el control y el análisis de los datos. Así puede tomar decisiones con el mejor asesoramiento técnico pero sin dedicar horas y horas delante del ordenador.
Las dos principales fuentes de ingresos de una ganadería son la venta de terneros y las subvenciones. Este programa busca maximizar el número de terneros destetados al año y que sean de la mayor calidad genética. Además con la reforma de la Política Agraria Común, sólo las vacas que hayan parido en los últimos 20 meses cobrarán subvención; por lo que indirectamente también aumentamos los ingresos que proceden de la PAC. Además al aplicar el programa conseguimos tener terneros que se venden más caros al adaptarnos a lo que solicitan los mercados. Y utilizando técnicas de reproducción asistida como la inseminación artificial elevamos la calidad genética de los animales hasta lo que el ganadero desee.
El trabajo tradicional de un veterinario. El programa que da la tranquilidad de tener a un buen equipo veterinario velando por la salud de los animales. Nosotros nos ocuparemos de planificar los programas sanitarios y reproductivos de la explotación velando siempre por el interés del propietario. Conoceremos las enfermedades que afectan a la granja y las combatiremos de la forma más rentable y cómoda. De todos los productos y laboratorios del mercado elegiremos los mejores en relación calidad-precio. Lo hacemos de manera totalmente independiente y sólo para las enfermedades que lo requieran.
Nuestra filosofía es que cada € invertido en nuestros servicios revierta en la explotación multiplicado varias veces. De este modo somos copartícipes de la viabilidad económica de la granja. Nos convertimos en el mejor aliado para la gestión óptima de la ganadería. Y como siempre nos centramos en las verdaderas necesidades del ganadero. Para construir la granja con la que siempre ha soñado.
En el congreso de ANEMBE de Lleida 2013 presenté una comunicación oral. Se titula:
En esta entrada os comparto la presentación que utilicé para el congreso.
La comunicación se basa en los datos que recabé para realizar el trabajo de Fin de Máster del “Máster de investigación en ciencias veterinarias”. Están complementados con los de alguna explotación más que se ha animado a colaborar.
Como nota aclaratoria cabe decir que en la documentación no está calculado el beneficio que supone la recría de novillas en la explotación (aunque sí aparece en la presentación). Para simplificar los análisis de las granjas y tener datos más reales, ahora estimo que la cría de novillas supone un beneficio teórico. Es decir, que si se recrían novillas aumenta el valor del rebaño.
Como te puedes imaginar, muchas granjas no son capaces de llegar a estos niveles. De hecho la media española de fertilidad está en torno al 60%. Pero por desgracia la mayoría de los ganaderos no analizan estos datos. Y en el supuesto de que lo hagan, prácticamente ninguno imputa su mano de obra. Por eso, aunque el flujo de caja sea positivo, la granja no se puede considerar una empresa viable.
Y también descubrí que ninguno de los ganaderos entrevistados asumía como un coste los pastos propios. Se trata de un coste de oportunidad, porque de no tener vacas, podrían arrendarse. Y en algunos casos, el importe teórico de ese arrendamiento era superior al beneficio neto de la granja.
Aún nos queda mucho por mejorar. Y eso sólo es un aliciente para seguir trabajando. Ahora piensa en tu granja. Recopila los datos económicos del último año. Ponte un sueldo. Y comienza a analizar cómo está funcionando tu granja.
Como siempre estoy abierto a aclarar cualquier cuestión o comentario así que si tienes una duda no te cortes en preguntar.
Te adjunto también un enlace a la documentación de la presentación, por si quieres ampliar la información.